说在前面的话
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文 | 名酒观察 蒙奇
作为在老酒领域耕耘5年的引领者,舍得酒业的新动作,将再一次“搅动”行业。
7月9日,由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准(以下简称“团标”)发布会暨舍得“老酒战略2.0”发布会在北京举行。
这一场发布会释放了两个关键信号:一是国内首个浓香型坛贮老酒团体标准正式发布,填补了中国白酒行业标准体系的空白;二是舍得酒业全面开启“老酒战略2.0时代”,拓深赛道,推动行业进入“质变”的新阶段。
在酒业变革期内,舍得酒业以“再出发”与“再发力”的坚定决心,扛鼎老酒价值这面大旗,行业担当与发展信心已然呼之欲出。
01
引领者:推动首个坛贮老酒团标出炉
在舍得酒业“老酒战略”的顶层设计下,老酒成为企业、经销商、消费者口中的高频词,也成为品质白酒的另一种象征。但硬币的另一面是,老酒领域行业标准缺失、老酒鉴定存疑与品质参差不齐等痛点。
在酒企大刀阔斧进军老酒领域的当下,行业与消费者对市场规范及健康发展的呼声也愈发强烈。
过去数年时间,舍得酒业先后完成了行业首个老酒研究院揭牌、首场老酒盛宴举办、启动老酒产品价值研究、《老酒储存管理办法》文件出台等开创性成果,输出了可视化动态酒龄、区块链技术、可溯源体系等工具,并高质量地完成第一个舍得老酒战略五年计划。
舍得酒业主动承担推动老酒发展的重任,树立老酒价值标杆,向中国食品工业协会提出申请,致力于制定相关标准。
对此,中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇给出积极评价:“舍得酒业提出向中国食品工业协会申请制定《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准,它的意义在于对生产经营行为负责,能够使坛贮老酒的生产有法可依,有章可循。团标为该类白酒新产品的工艺创新、产品研发、市场推广、消费者培育和品牌建设等系列工作提供了科学的参考和依据。”
中国食品工业协会副秘书长杨强也表示,团标从坛贮老酒产品形成的全过程、多维度提出了生产技术和产品质量要求。团标的发布填补了中国白酒行业标准体系空白,提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵、风格内涵。
对行业而言,团标严格规定了坛贮老酒的最低基酒年份,也与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨,可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶,提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度,这也为老酒产业发展带来更广阔的空间。
从主动作为到引领行业,舍得身体力行地构建了老酒战略完整的价值体系,并系统性地交出了“五年优秀答卷”,又在行业调整的关键节点,参与起草团标反哺行业,无疑彰显了作为引领者的行业担当。与此同时,舍得酒业“坛贮老酒市场化的开创者、引领者”的形象,也更加深入人心。
02
勇闯无人区:老酒战略进阶2.0
舍得酒业董事长蒲吉洲在会上宣布,“未来5年将是舍得酒业老酒战略进阶的5年。”
“老酒战略2.0”再升级,象征着舍得品质承诺与品质诚信的持续进阶,这是舍得坚守长期主义的实证,也象征了舍得将老酒作为时间工程的拳拳之心。
名酒观察获悉,“老酒战略2.0”的核心内容包括坚定“一核四维”核心思想,强化“四个体系”建设,构建“一个领先三个优势”,夯实“坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象”,实现从“重开创”到“强引领”的角色转变。
“一个领先”,即“标准领先”。这也是舍得作为《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的倡导者、推动者和参与者的意义所在,而标准领先也将反哺舍得老酒战略“一核四维”。
在标准领先之外,蒲吉洲还表示,舍得酒业还将构建三个优势,通过强化认知优势、量化支撑优势和体验优势,促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。
当然,标准领先和三个优势的建立,离不开对老酒战略2.0落地路径的打造。
在发布会上,舍得酒业总裁唐珲表示,未来舍得酒业将以“生态贮存+生态酿造=生态老酒”为出发点,通过强化“四个体系”建设,推进《坛贮老酒(浓香型白酒)》标准贯彻落实,全面锻造舍得老酒的核心竞争力,让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。
对于舍得酒业而言,过去五年是“老酒战略1.0”阶段,是“我之所来”。这是几代舍得人在筑牢生态基础和老酒储量基础上厚积薄发的结果。而“老酒战略2.0”则是“我之所在”,它将带领舍得酒业走出“舒适区”,勇闯“无人区”,接受新的挑战。
在名酒观察看来,“新5年的开启,2.0版本的迭代”,背后是舍得酒业战略定力与战术决心的深入贯彻。这不仅得益于舍得老酒战略“第一个5年计划”的高质量落地成果,也充分体现了舍得酒业在行业竞争加剧背景下,扩大品牌领先优势的绝对自信。迈入新征程的舍得,还将承载行业更多期待。
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