团标首发、拓深赛道，舍得官宣“老酒战略2.0”

说在前面的话

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文 | 名酒观察   蒙奇

作为在老酒领域耕耘5年的引领者，舍得酒业的新动作，将再一次“搅动”行业。

7月9日，由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准（以下简称“团标”）发布会暨舍得“老酒战略2.0”发布会在北京举行。

这一场发布会释放了两个关键信号：一是国内首个浓香型坛贮老酒团体标准正式发布，填补了中国白酒行业标准体系的空白；二是舍得酒业全面开启“老酒战略2.0时代”，拓深赛道，推动行业进入“质变”的新阶段。

在酒业变革期内，舍得酒业以“再出发”与“再发力”的坚定决心，扛鼎老酒价值这面大旗，行业担当与发展信心已然呼之欲出。

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引领者：推动首个坛贮老酒团标出炉

在舍得酒业“老酒战略”的顶层设计下，老酒成为企业、经销商、消费者口中的高频词，也成为品质白酒的另一种象征。但硬币的另一面是，老酒领域行业标准缺失、老酒鉴定存疑与品质参差不齐等痛点。

在酒企大刀阔斧进军老酒领域的当下，行业与消费者对市场规范及健康发展的呼声也愈发强烈。

过去数年时间，舍得酒业先后完成了行业首个老酒研究院揭牌、首场老酒盛宴举办、启动老酒产品价值研究、《老酒储存管理办法》文件出台等开创性成果，输出了可视化动态酒龄、区块链技术、可溯源体系等工具，并高质量地完成第一个舍得老酒战略五年计划。

舍得酒业主动承担推动老酒发展的重任，树立老酒价值标杆，向中国食品工业协会提出申请，致力于制定相关标准。

对此，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇给出积极评价：“舍得酒业提出向中国食品工业协会申请制定《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准，它的意义在于对生产经营行为负责，能够使坛贮老酒的生产有法可依，有章可循。团标为该类白酒新产品的工艺创新、产品研发、市场推广、消费者培育和品牌建设等系列工作提供了科学的参考和依据。”

中国食品工业协会副秘书长杨强也表示，团标从坛贮老酒产品形成的全过程、多维度提出了生产技术和产品质量要求。团标的发布填补了中国白酒行业标准体系空白，提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵、风格内涵。

对行业而言，团标严格规定了坛贮老酒的最低基酒年份，也与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨，可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶，提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度，这也为老酒产业发展带来更广阔的空间。

从主动作为到引领行业，舍得身体力行地构建了老酒战略完整的价值体系，并系统性地交出了“五年优秀答卷”，又在行业调整的关键节点，参与起草团标反哺行业，无疑彰显了作为引领者的行业担当。与此同时，舍得酒业“坛贮老酒市场化的开创者、引领者”的形象，也更加深入人心。

02

勇闯无人区：老酒战略进阶2.0

舍得酒业董事长蒲吉洲在会上宣布，“未来5年将是舍得酒业老酒战略进阶的5年。”

“老酒战略2.0”再升级，象征着舍得品质承诺与品质诚信的持续进阶，这是舍得坚守长期主义的实证，也象征了舍得将老酒作为时间工程的拳拳之心。

名酒观察获悉，“老酒战略2.0”的核心内容包括坚定“一核四维”核心思想，强化“四个体系”建设，构建“一个领先三个优势”，夯实“坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象”，实现从“重开创”到“强引领”的角色转变。

“一个领先”，即“标准领先”。这也是舍得作为《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准的倡导者、推动者和参与者的意义所在，而标准领先也将反哺舍得老酒战略“一核四维”。

在标准领先之外，蒲吉洲还表示，舍得酒业还将构建三个优势，通过强化认知优势、量化支撑优势和体验优势，促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。

当然，标准领先和三个优势的建立，离不开对老酒战略2.0落地路径的打造。

在发布会上，舍得酒业总裁唐珲表示，未来舍得酒业将以“生态贮存+生态酿造=生态老酒”为出发点，通过强化“四个体系”建设，推进《坛贮老酒（浓香型白酒）》标准贯彻落实，全面锻造舍得老酒的核心竞争力，让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。

对于舍得酒业而言，过去五年是“老酒战略1.0”阶段，是“我之所来”。这是几代舍得人在筑牢生态基础和老酒储量基础上厚积薄发的结果。而“老酒战略2.0”则是“我之所在”，它将带领舍得酒业走出“舒适区”，勇闯“无人区”，接受新的挑战。

在名酒观察看来，“新5年的开启，2.0版本的迭代”，背后是舍得酒业战略定力与战术决心的深入贯彻。这不仅得益于舍得老酒战略“第一个5年计划”的高质量落地成果，也充分体现了舍得酒业在行业竞争加剧背景下，扩大品牌领先优势的绝对自信。迈入新征程的舍得，还将承载行业更多期待。

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