首页
学习
活动
专区
工具
TVP
发布
精选内容/技术社群/优惠产品,尽在小程序
立即前往

卤小迷:新式热卤品类研究报告 (二)

湖南、四川、湖北问鼎卤味区域三强

聚焦门店数量在200家以上的卤味连锁品牌,找到其发源地,然后根据不同省份的连锁品牌向外扩张的速度和方向,可以发现:

a. 湖南、四川、湖北三地的卤味小吃大连锁品牌门店数量最为可观,是名副其实的卤味大省和强省;

b.广东、浙江、上海、河南四地的大连锁品牌门店数量连续两年持续增长,正在形成自己的强势品牌。

表2 2019-2021年各地卤味小吃连锁品牌门店数量变化趋势

广东、福建仍有“后进“机遇

从连锁扩张的角度来看,广东、福建省强势品牌的集中度没有其他省份高,说明强势品牌的区域占领不充分。对于想要进入两省的品牌来说,不必面临当地或知名品牌联合“抵压“。而浙江、山东、北京、江西等地的头部品牌集中程度高,后进品牌势必面类残酷的市场竞争。

表3 2021年重要省份线上卤味小吃品牌集中度

川卤“倒挂“外省增速超本省

从四川卤味小吃大连锁品牌的扩张速度看出,川卤对自身口味很自信,以一种积极姿态向全国做口味输出,虽1/4的门店仍集中在四川本省,但近两年大多数川卤品牌在外省的开店速度大于本省,尤其是卤味大省湖北、广东、湖南等。除此之外,北京和福建的扩张也非常迅速。

表4 2021年川卤小吃大连锁品牌门店区域分布及不同区域同比增速

河南卤味更愿在北方市场寻求爆发

表5 2021年河南卤味小吃大连锁品牌门店区域分布及不同区域同比增速

卤小迷

是合肥卤小迷餐饮管理有限公司旗下品牌,专注餐饮经营管理的安徽本土企业,“卤小迷”以健康的中医理念为基础,传承和发扬中国传统饮食文化,采用时尚的本草热卤,重新定义传统卤菜。卤小迷通过将中医理念与现代饮食文化相结合,打造出了具有独特魅力的品牌文化,吸引了越来越多的消费者。

  • 发表于:
  • 原文链接https://page.om.qq.com/page/OuKgksx-JPB2ebrpyW2l3Ffw0
  • 腾讯「腾讯云开发者社区」是腾讯内容开放平台帐号(企鹅号)传播渠道之一,根据《腾讯内容开放平台服务协议》转载发布内容。
  • 如有侵权,请联系 cloudcommunity@tencent.com 删除。

扫码

添加站长 进交流群

领取专属 10元无门槛券

私享最新 技术干货

扫码加入开发者社群
领券