【唐平商行】四川调味品网卫祥云:调味品行业的销售落地还需研究

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中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云在2016年全国调味品行业食品安全工作座谈会上表示,食品企业必须要重视信息工作,认真做好大数据提供资料的分析。食品行业发展趋缓的形势下,创业越来越艰难,创新越来越重要,但企业一定要认识到创新的意义,不能盲目跟风,要经过大数据的分析与研究再去操作。企业必须尊重和发掘南北方的饮食习惯,延伸产业链,互联网思维要在调味品行业的销售落地还需要研究,不是所有产品都适合互联网的销售渠道。

信息工作离不开大数据的采集,中国调味品协会对2015中国(国际)调味品及食品配料博览会产品做了采样调查,研究产品与市场导向,其中数据采样标本 145家,单品752个。数据得出著名企业区域分布现状、产品包装趋势、酱油与食醋生产口味市场倾向、产品分类占比、市场主导产品倾向等具有市场参考意义的数据与分析。

统计数据包括调味品行业的多品类产品,经过调查分析得出:复合调味品的发展速度最快,样品标本最多,在接下去的几年,复合调味料的开发、做精、做细将尤为重要。其次酱油、食醋、酱类产品在调味品行业依旧是重点产业。尤其是酱油产业,已经形成了规模化的生产集群和品牌效应。在新型复合调味品的冲击下,酱油等传统调味品的发展趋势明显:提高品牌集中度,大品牌大企业要将资本介入到设备的进步与发酵工艺的提升。

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