欧盟RoboFood项目推出全球首款可食用机器人蛋糕 亮相大阪世博会

看似甜点，尝似甜点，但在糖浆、明胶和翻糖层之下，RoboCake正在完成普通糕点从未做到的事：依靠可食用电池驱动，实现跳舞、眨眼与移动。

作为欧盟资助的RoboFood项目成果，RoboCake融合机器人技术、烹饪艺术与可持续科技，旨在通过可食用设计重新定义食品与机器的融合可能。该产品由瑞士洛桑联邦理工学院（EPFL）智能系统实验室、意大利技术研究院（IIT）与洛桑酒店管理学院（EHL）的食品科学家及糕点师合作研发，目前正在2025年大阪世博会展示。

技术核心与设计细节

RoboCake内置两个完全可食用的泰迪熊机器人。EPFL研究员Bokeon Kwak指出：“它们由明胶、糖浆和食用色素制成，通过内部气动系统，空气注入设计好的通路时可驱动头部与手臂运动。”据EPFL描述，小熊质地柔软甜美，口感类似石榴软糖。

IIT研究人员宣称，蛋糕内含有全球首个可食用充电电池，其成分包括维生素B2、槲皮素、活性炭与黑巧克力，既能安全食用，又可点亮蛋糕顶部的LED蜡烛。IIT博士生Valerio Galli表示：“入口首先是巧克力风味，随后是食用电解液的强烈酸味。这种体验虽短暂但有效。”

应用潜力与社会价值

EPFL智能系统实验室主任、RoboFood项目协调人Dario Floreano强调：“机器人技术与食品本是两个独立领域，但二者的结合能切实减少食品浪费与电子废弃物。”

研究团队指出，此类技术可延伸至灾害救援（运输食品药品）、医疗护理（为吞咽障碍患者递送营养）及食品保鲜监测等领域。此外，通过改变人类与食物的互动节奏，可食用机器人或有助于抑制暴饮暴食。

感官体验与跨学科协作

为确保产品兼具技术可行性与卓越口感，团队邀请法国最佳工匠奖（MOF）得主、糕点师Julien Boutonnet参与开发。Boutonnet表示：“我们的挑战是在突出EPFL与IIT科技成果的同时保持美味。最终成果是集电子元件、工程技术与风味于一体的可食用交互式甜点。”