米村拌饭刮骨疗伤，创始人周强：公司的“裂变魔法”正在变得病态

温馨提示：本文约658字，烧脑时间3分钟，筷玩思维记者王颖丽发于北京。

据虎嗅报道，在2024年9月“27名店长被开除事件”发生前的数月，米村全国门店店长的压力达到了极值。“不敢休息，害怕淘汰”，有店长哽咽道。在严苛的考核制度下，工时、客诉、降级风险如同三座大山压得门店喘不过气，因此才有了部分店长的铤而走险。

从行业竞争看，中式快餐赛道愈发拥挤，各品牌在供应链、门店体验上持续加码，这些都对米村形成直接冲击。在内部改革方面，消费者对餐品创新的需求日益增长，米村的差异化优势正面临挑战。尽管已抢占市场先机，但米村面临的围剿状态正在持续升级。

当发现有店长私刷好评后，米村拌饭创始人周强意识到，公司的“裂变魔法”正在变得病态。

在不久前，由于选址不佳、地域限制等原因，米村罕见的出现了近80多家门店的亏损。武汉11店连续多月亏损，店长为省500元安装费深夜爬梯挂广告牌。合伙人们也接连向周强抱怨：如今的考核已经变形，强管控的层层重压和残酷的降级制度让门店喘不过气、内部矛盾频发，在应付考核之外，店员难有更多精力照顾顾客。

在南方拌饭赛道，米村遭遇朴大叔等品牌的强势阻击。后者推出多个网红产品，通过自产酱料大幅压缩成本。此外，朴大叔还采用社区档口+外卖模式，单店投资远低于米村拌饭，这种轻资产打法使其在三四线城市迅速铺开，2024年门店数突破800家，与米村形成南北对峙。同时，海底捞子品牌“苗师兄拌饭”以15-18元低价和本地化调味，在南方市场快速铺店，也在直击米村软肋。

市场并没有给米村留下喘息的机会，便把它拖入了一场新硬仗。