为什么植物组织培养用蔗糖，而不用葡萄糖？

先看一下植物组织培养的MS培养基：

其中的碳源是蔗糖。

再看动物细胞培养的DMEM培养基：

其中的碳源是葡萄糖。

不论是细菌，还是植物细胞，还是动物细胞，细胞能直接利用的能源物质只有葡萄糖。

为什么植物组织培养用蔗糖，而不用葡萄糖？

原因1：植物细胞能吸收和分解蔗糖。

质子泵将质子泵（圈1）出细胞，胞外形成较高的质子浓度，建立起细胞内外的浓度梯度；

然后，胞外的质子顺着浓度梯度趋向于向胞内扩散，连同蔗糖一起转运至细胞内（圈2蔗糖-质子同向共运输载体），这是一种蔗糖-质子同向协同转运。

蔗糖就进入植物细胞内，会被植物细胞内的蔗糖转化酶分解成葡萄糖和果糖，供给植物细胞利用。

原因2： 可诱导韧皮部形成。

在培养基成分中，增加生长素的浓度，可导致木质部形成，增加蔗糖浓度则导致韧皮部形成。

当生长素水平恒定时，2%的蔗糖溶液使愈伤组织分化出木质部，4%蔗糖使之分化出韧皮部，3%蔗糖则既可以分化出木质部，也可以分化出韧皮部。

可见，生长素和蔗糖浓度决定愈伤组织中维管束的类型与数量。

因此，在植物组织培养中要选用蔗糖而不选用葡萄糖。

原因3： 蔗糖较葡萄糖能更好地调节培养基内的渗透压。

质量分数相同的蔗糖和葡萄糖溶液，蔗糖形成的渗透压要明显低于葡萄糖。

因此，如果用葡萄糖作为碳源，很容易使植物细胞失水而生长不良。