小火锅“狂飙”背后：供应链卡脖子，围辣如何靠冷链突围红海？

围辣小火锅&华鼎冷链科技

传统火锅门店在不断倒闭，小火锅凭什么能火?

供应链真的能左右一个餐饮品牌的生死吗?

本期节目，我们一起走进围辣小火锅，来看看小火锅生意有哪些门道?

现在消费下行，老百姓花钱越来越谨慎，像火锅这种追求热闹的聚餐美食，生意也没以前火了，不少门店的翻台率一路下滑，反而是适合一个人吃的小火锅，越来越受年轻人喜欢了。

就像主打一人一锅的围辣小火锅，几年前还是没啥存在感的区域品牌，借着一人食这个消费热点，快速冲到了小火锅赛道门店数量第一的位置。

靠着“平价、刚需”的打法，围辣小火锅的门店数量和业绩都快速增长，但因为供应链不给力，门店送货难、食材不统一这些问题，就像是冰面上的裂痕，一旦受到外力的挤压，就容易引发更大的危机。

眼看小火锅赛道入局的人越来越多，马上就要从蓝海变成红海，为了找到对应的供应链解决方案，给品牌的发展再上一道保险，围辣找到华鼎冷链科技，果断开始了供应链的升级之路。

华鼎能给围辣小火锅带来哪些改变呢?我们下期为您揭秘。