百度外卖组联盟，餐馆厨房直播任看

相信出外用膳最怕遇到不卫生的食肆，尤其是食物未煮熟，甚至有毛发或昆虫在饭菜中。在餐厅遇到还可以跟店员当面对质，要是叫叫外卖的话要追究就会变得困难。为了减少食客对食品安全的忧虑，今年 4 月中国国家市场监督管理总局发布指引，鼓励提供网上叫外卖服务的食肆直播厨房状况。

昨日中国外卖平台饿了么和百度外卖宣布，在全国 43 个城市成立明厨亮灶联盟，并且在外卖手机 App 设立专区，让食肆直播和公开厨房的状况。

两大平台表示技术可以自动识别厨房的食物安全违规现象，透过视觉识别和人工智能，能够辨别厨房员工未戴口罩、帽子，没有按时消毒餐具或卫生环境欠佳等情况，数据会收录和通知平台，平台营运人员会跟商户联系要求改善，亦有机会上报监管部门。

有关明厨亮灶项目早在 2016 年由饿了么提出，之后百度外卖亦开始加入，数据显示，加入联盟商户的交易额较普通商户平均多两成。现时加入联盟的商户超过 5,000 家，遍及北京、上海、广州、深圳和成都等城市。