墨茉点心局：目前聚焦深耕湖南，二、三线地级市仍有很多机会

据IPO早知道，在中国新媒体大会期间举行的“行思中国”国情研修（湖南站）活动中，湖南新消费企业座谈会于长沙市天心区举行。墨茉点心局等长沙新消费代表企业分享了其品牌成长故事、创业感悟，以及在新业态、新模式探索中的思考与实践。

在分享中，墨茉点心局联合创始人、地道长沙民艺馆馆长谢振表示，从创立之初的大幅拓店到三年前撤掉湖南以外的所有门店，墨茉经历了重大战略转型，目前正聚焦湖南本地进行生根，省内二三线城市还有很多机会。

他认为，新消费就是一种新的习惯，而“我们品牌可能是在引领消费者来去体验这新习惯”。

以下为墨茉点心局联合创始人、地道长沙民艺馆馆长谢振的分享内容（经编辑）：

5年前，我们刚好是赶上了国潮自信在年轻人当中的爆发，所以踩中了一个红利期，选择了一个对的赛道，即新中式烘焙。低糖、低油、低脂是核心特色。

我们第一年的一个小目标是，每三家茶颜悦色就要有一家墨茉点心局，因为我们觉得密集开店能规模化，规模化可以让品牌的认知度更高。而长沙是湖南的流量中心，五一广场又是长沙的流量中心，很多新消费品牌都从这里家，所以我们一年间一共开了50家店，其中26家店都在五一广场，省外有19家店。

但2022年我们做了一个重大战略挑战，把所有省外的店半年之间全部撤掉，留出精力深耕湖南。做品牌一定要有文化托底，湖南的二、三线地级市还有很多机会。

传统的点心是不可能一直吃的，但是我们推出的类似芝士脆这种点心，一吃就停不下来。所以我们想做的，就是让点心能零食化，把点心“中式西做”。因为如果不能零食化，它就不会产生复购的；而如果不是低糖低油低脂，大家吃起来也会有负担。

产品创新和研发方面，我们一直都是遵循24节气，结合节气打造时令产品。比如，现在10月份，我们就开始推鲜芋系列；前面七八月份是榴莲系列等。这都是我们今年一直在推的一些新品。2024年，我们实现了降糖30%。

价格方面，近期的69减30活动，一推出就立刻爆单，反映出现在消费者对于售价变得更加敏感，所以我们也在不断寻找平衡点，即要让消费者有好的产品体验，也要让他觉得价格能接受。

而且，从前年开始我们就已经在降本增效，希望把更多精力能放在产品和文化建设上。

去年，我们又尝试打造了“墨茉家族”，包括生活烘焙2.0、软虎虎·鲜奶米蛋糕，以及地道长沙民艺馆，希望通过不断创新让大家对我们的品牌有一个更新的认知，通过讲好长沙故事、以文化托底，让品牌在消费者心中生根。

我觉得新消费就是一种新的习惯，而我们品牌可能是在引领消费者来去体验这新习惯。

作者：苏打

出品：明亮公司