澳洲考古研究质疑“旧石器时代肉食者”说法：人类长期一直食用“加工过的植物性食物”

据英媒12月3日报道，澳大利亚媒体与加拿大媒体消息，人类经过数十万年的进化，成为了适应性极强的终极食客——既从植物也从动物来源中获取碳水化合物和脂肪。

澳大利亚国立大学和多伦多大学密西沙加分校的研究人员在《考古学研究杂志》上发表的一项新研究揭示，早期人类远非有时被描绘的旧石器时代肉食者，而是严重依赖种类繁多的动植物食物。

“我们经常讨论植物的利用，仿佛它只是在农业出现后才变得重要，”《广谱物种：植物利用与加工作为深度时间适应》一文的合著者安娜·弗洛林博士说。“然而，来自世界各地的新考古发现告诉我们，早在这之前数千年，我们的祖先就已经在研磨野生种子、捣碎和烹饪淀粉块茎，并对苦味坚果进行脱毒处理了。”

该研究强调，人类是一种“广谱物种”，我们利用多样化植物资源的能力塑造了我们的进化轨迹。“这种加工植物性食物的能力使我们能够获取关键的卡路里和营养，并得以进入全球各种环境并在其中繁衍生息，”该研究的另一位合著者莫妮卡·拉姆齐博士补充道，她强调了“加工过的植物性食物”对早期人类饮食的重要性。

拉姆齐说：“我们这个物种是作为热爱植物、使用工具的美食家进化而来的，几乎能把任何东西变成晚餐。”

（原标题：Archaeological study challenges paleo diet, revealing humans have long eaten ‘processed plant foods’）