擎朗智能餐服机器人，为海底捞带来了什么？

近年来，各地机器人餐厅相继出现在各大商场中，或许是噱头、或许是服务业的战略转型，每家餐厅追求的经营模式在人工智能进入服务业后都或多或少的产生了一些变化。当第一次听到海底捞智慧餐厅启用了餐服送菜机器人的时候，立刻想起了在海底捞感受到的魔性服务，看来海底捞又来搞事了。餐服机器人的加入会不会改变海底捞服务的“调性”呢？餐服机器人是否也能保持食客们“魔性娱乐”的体验追求呢？这大概是大多数“海底捞服务”粉丝们映入脑海的第一层疑惑。

实际上，海底捞并不是为追求一时新鲜吸引眼球。伴随着进入互联网人工智能时代，中国人口红利不断消退，而用工成本则逐渐攀升，这对于“以人为本”的服务业来说，势必会带来整个产业的转型。在这样的企业环境中，将人工智能因素加入到服务行业，也是一种战略性的尝试和选择。

海底捞当下选用的智能机器人来自上海擎朗智能Keenon，前者是餐饮界标杆，后者则是深耕人工智能领域的杰出新秀，这样的联手合作在服务业也越来越常见了。擎朗智能Keenon主营产品为第三代Peanut系列，旗下机器人品类有：花生运输机器人、花生酒店机器人、花生引领广告机器人及花生引领机器人。此次海底捞主要使用的是运输机器人，它们的底盘稳固、运行顺畅，在人群穿梭毫无压力，出色的避障系统和语音播报系统都赢得店内员工和用餐顾客的高度评价。

从用费角度来说账单也是算的过来的，一线城市正常的服务员的工资是4000到4500，海底捞的员工工资更贵一点，再加上1000多块钱的社保，还有包吃包住（海底捞员工一天吃四顿），服务员的人力成本已经达到了6000—7000块钱。如果是租赁的话，送餐机器人每天需要花费的价格是99块钱一天，也就是说一个月大概是在3000块钱左右，这样就做到了将一二线城市人力成本降低了一半左右。对于海底捞来说，送餐机器人的加入，除了机器人天真萌趣的外观和语音带来了就餐新的乐趣之外，它们还实际性的降低了海底捞服务业的投入成本，分担员工高峰期超负荷的工作量。

截止2018年上半年，Peanut系列在国内已经进入20+省直辖市、50+城市、200+机构场所，也远销港澳台、泰国、新加坡、加拿大等海外市场；且与海底捞、香天下、重庆高老九、辣府火锅、辛香汇、凯德龙之梦、长泰广场、广州百信、银泰等多领域达成深度合作。目前，单台Peanut传菜机器人已经在实际环境中持续运行了2年多，单台累计运行了近4000公里。在市场需求愈来愈广泛和多次验证产品经得了考验的同时，擎朗智能Keenon的市场供应能力也快速提高，就上半年，已建立了标准化生产流水线，这在全球范围内还是首例，由此，Peanut系列进入了全面铺货阶段，相信过不了多久，会有越来越多的就餐顾客认识和熟悉这位餐饮服务业的新员工。

来源：北国网