1-10月全国酱油产量480.58万吨，同比增长2.55％

据中商产业研究院数据库显示，2018年1-10月全国酱油产量为480.58万吨，同比增长2.55%。

其中，2018年3-10月全国酱油产量波动幅度较小，2018年7-10月全国酱油产量呈小幅度增长趋势，整体产量有所增长；2018年10月全国酱油产量为48.56万吨，同比增长3.9%。

数据来源：中商产业研究院数据库

2018年1-10月全国酱油产量统计数据

数据来源：中商产业研究院数据库

众所周知，酱油作为我国传统的调味品，随着中国经济持续增长，国民收入提高，餐桌上美食越来越丰富，调味增鲜的酱油的消费量也随之增多，企业大力生产酱油，开发出各种类型酱油。

在此前的2012-2015年，全国酱油产量持续增长。2012年全国酱油产量700.4万吨，2015年全国酱油产量达到顶峰，突破1000万吨，共计1011.9万吨。2016-2017年产量有所下降，2018年上半年全国酱油产量总产量为289.8万吨，同比下降0.47%。

数据来源：中商产业研究院大数据库

从以上数据看，随着国民生活水平的不断提高和对健康品质的不断追求，尤其在最近两年，消费者在调味品选择方面，已不满足于原有的水平。因此，各大企业纷纷跟进调整产品结构和产能布局，推出更多的高价格品质酱油。同时，企业从产品角度看，仅靠产量来提升效应已经不能满足当前市场现状，而是应该推出一些高毛利、高品质、高附加值的酱油产品，主动去迎合消费者的购买需求，才能为企业迎来更大的利润空间。

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来源：整理自中商情报网

编辑：茅石（mugong0922）