上联大数据、大单品，大有可为；下联供应链、农产品，“升升”相惜；横批生鲜新时代！

（BIS-FMCG讯）

想吃美国车厘子、泰国芒果、澳洲牛排、挪威三文鱼、阿拉斯加帝王蟹.......只需鼠标轻轻一点、在线下单，就可以在家等待食物“来敲门”。根据公开数据统计2016年生鲜电商整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元增长了80%，预计2017年整体市场规模可以达到1500亿元。而上海作为生鲜电商沃土，占尽天时地利人和的优势，已成为了生鲜电商云集的主战场和风向标。

12月27日，由上海商情信息中心主办的“新农商·新消费·新实践”论坛暨第十三届上海食用农产品品牌年度会议在上海世博园区内隆重召开。会议邀请了相关职能部门，上海食品协会、上海肉类行业协会、上海副食品行业协会、上海豆制品行业协会等行业协会，以及紫燕、爱森、五丰上食、山林、雨润、万有全、上农批、江杨、拾分味道、望家欢等60余家农产品品牌企业代表，本来生活、U掌柜、我厨、天天果园、上蔬永辉、大润发、乐购、欧尚等20余家生鲜电商、渠道采购代表，共百余人齐聚一堂。

何为生鲜发展新时代？

会上，上海商情信息中心经济分析师韦姗姗从新农商、新消费、新业态、新未来四个方面，为我们带来了一场深入浅出的精彩演讲。

·供应链升级

2016年商务部与农业部共同启动“农商互联”工作，重点扶持制约生鲜电商发展的瓶颈冷链物流，把生鲜供应链以及生鲜配送提到了一个新高度，物流供应链企业产品化或将成为未来趋势，供应链企业将更多聚焦服务。

·农产品升级

消费升级正倒逼源头农产品加快提升品质。一方面中粮家佳康、膳博士等中高端黑猪肉品牌在多元渠道范围迅速拓展市场；另一方进口农产品大举入关，抢占中高端农产品市场，我国进口牛肉数量及金额逐年上涨。

·多业态齐放

这边从传统菜市场到标准化菜市场2.0再到科技感十足的“智慧微菜场”；那边立足净菜产品的我厨、一站式生鲜平台本来生活、首创前置仓的U掌柜等生鲜电商纷纷扎堆上海这片沃土。上海农产品业态转型升级的步伐似乎从未停滞。

U掌柜：如何利用大数据做生鲜新零售？

生鲜电商作为连接生鲜供应链各节点企业的信息平台，对数据的掌控力度最大也最为全面，电商企业的大数据应用具有先天优势。“U掌柜是全球首家将人工智能用于销售预测的生鲜电商。U掌柜的订单处理、仓储管理、配送管理等系统都是自己团队开发；我们（可能）也是业界唯一一家把人工智能运用到日常销售预测和智能补货当中去的电商。”U掌柜副总裁汤君健说，“借助神经网络模型即人工智能后，U掌柜的缺货率从刚上线的20%下降到5%以下，损耗率从12%降到了7‰”。

徐鸿飞小鲜蛋：如何利用大单品做生鲜新品牌？

每一个成功品牌的背后，都有一个强势的大单品，鸿轩农业就是这样一家企业。鸿轩农业副总裁李嘉辉表示：“公司秉承着“让中国人吃到新鲜、安全、美味的鸡蛋”的理念，致力于打造高效率养殖、全渠道销售及多方共享价值的鸡蛋行业生态系统，并首次提出中国鸡蛋行业4.0的全新概念，用自养、OEM、云养殖、PPP轻重资产组合的方法改变原有的养殖生产模式，用饲料期货、产品价格保险的方法平抑鸡蛋价格波动，实现了重品牌、轻资产、收益快的全新商业模型”。

紫燕：从坚持好味道到创新品牌熟食连锁运营

紫燕食品赵副总裁在会上介绍到：“通过企业信息化建设，紫燕食品实现了从原材料采购到生产加工、配送储运到零售终端的全程信息化管理，对企业的资金流、物流、信息流进行统一管理，最大限度地优化了企业业务和管理流程，有效地保障了食品品质的管控。”

生鲜新时代下的智慧供应链

最后，上海商情信息中心原立军主任与U掌柜、本来生活、新天天配送、小码大众代表与参会农产品企业代表进行了一场互动头脑风暴。无论是新天天配送的从提供仓储、配送、物流完整供应链服务的新天天到依托互联网智能共配服务的小码大众，还是一站式生鲜平台本来生活、首创前置仓的U掌柜，他们都反复落点在数据与服务上。以大数据完成逆向定制的农产品模式，以及物流产品化服务的第三方供应链已推动农产品消费进入新时代。