大数据“赋能”，潍坊餐饮商户优化外卖经营

“我们家80%的营业额都来自于饿了么。在饿了么平台上，一个月的单量是4800单！昨天是个高峰，超过了300单。”潍坊德乐堡汉堡披萨幸福街店负责人张婧慧说。在加入饿了么平台之前，店里不温不火的堂食生意一度让张婧慧很忧心。“饿了么业务经理帮我们分析商圈客流特点，给出套餐搭配建议，并根据时令节点设计有针对性的运营活动，生意一下子就火了，店也活了。每天平均单量150多单，忙都忙不过来。”张婧慧说。潍坊本地知名连锁餐饮品牌外婆煎包也很看重大数据在餐饮经营决策中的作用。“我们在潍坊有五家店。茂街店刚刚开业10多天，饿了么平台每天的单量都在130单左右。对于新开店，一开业就这么大流量，能保证店活下去。”外婆煎包运营经理张世刚说。外婆煎包在潍坊五家店，在饿了么平台上日均单量500单，占外卖营业额的60%多，占整体营业额的40%多。“单量暴增是表象，最重要的是饿了么给我们的经营决策建议，这个更重要。对接的业务人员会定期帮我们分析数据，提出建议。”张世刚说。因为店里饿了么平台单量暴增，店员从早忙到晚，潍坊派乐汉堡负责人徐振老被抱怨。“店员老是说，单子太多了，太累了，连喘口气的空都没有。