中国人一年吃出个瑞典GDP，哪里的吃货最幸福？

“民以食为天”，作为美食大国，中国吃货的实力一向在世界上是不遑多让的，从让入侵物种小龙虾变成全民美味，让不养鸭、不吃蟹的外国人开始养鸭、捕蟹，到连续多年吃出了瑞典GDP……吃货们用舌尖上的数据诠释了自己爆表的战斗力。

如今，我国已经成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。统计局数据显示，我国餐饮业收入和占社会消费品零售总额的比重逐年升高，2018年餐饮业收入达到4.2万亿元，餐饮收入占我国社会消费品零售总额的比重也由2017年的10.8%升至11.2%。中国餐饮业有望在2023年超过美国，成为全球第一大餐饮市场。

4.2万亿是什么概念？世界银行数据显示，2018年瑞典GDP为5510.32亿美元，折合38701万亿元人民币，中国人一年吃掉个瑞典GDP！而这已经是2016年以来连续三年实现这一“壮举”了。

论实力的话，山东人是最能“吃”的。新华网和中国饭店协会发布的《2019中国餐饮业年度报告》显示，在各省餐饮收入排行榜中，2018年山东省吃掉3995亿元，成为中国餐饮第一大省，传统“吃货大省”广东屈居第二，江苏、河北居第三、四名，这四个省份餐饮收入均突破3000亿元。

对于一枚吃货来说，“吃”不仅仅是为了填饱肚子，更是一种乐趣和享受，美食的品质和丰富性决定了幸福程度。根据第一财经·新一线城市研究所对城市餐厅数量、餐饮品类等要素的统计结果显示，上海的餐饮多样性最高，以火锅著称的重庆、成都紧随其后。生活在这几个城市的吃货无疑选择性最多，也是最幸福的。

从美食形式选择来看，中式正餐仍占据主导地位，市场份额最高占57%，而随着生活节奏的加快，休闲简餐的发展迅速，市场份额已经占到16%。此外，西餐、日本菜等国际美食也逐渐在美食版图中有了一席之地。

从品类选择来看，火锅当仁不让地成为最受吃货们欢迎的美食。美团点评联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》显示，2018年，火锅超过小吃快餐成为订单量最大的餐饮品类。此外，非正餐的面包甜点、饮品店也成为最受欢迎的前五大品类。

在庞大的吃货群体中，年轻一代已成为新的主力。《中国餐饮报告2019》显示，在餐饮消费者中，90后占比51.4%，远远超过90后在总人口的占比。从性别来看，女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%，但值得注意的是，男性餐饮消费地位日益凸显，高端餐饮消费群体中，男性占比为52.1%。

虽然我国餐饮市场规模巨大，但从门店规模来看，座位数量在20位以下的商户占59.1%，经营面积小于100平米的商户占82.5%，我国餐饮市场呈现体量大、规模小的特点。从数量来看，小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，不论是2018年新开业数量还是总数量，均以超过40%的占比持续稳居第一。受女性消费者欢迎的饮品行业正快速崛起，过去一年里营业门店数飙升近6成，位居第三位。

改革开放40年以来，我国餐饮业从50亿元规模跨越发展为超过4万亿元规模的展现我国消费实力和经济发展成就的重要产业。“吃货”不仅仅是美食爱好者的戏称，更体现了消费升级趋势下对以美食为代表的美好事物的追求和向往。吃货们用脚投票，既选择出了最可口的美食，更创造了世界餐饮产业发展史上的奇迹。

作者：李耀威

新媒体编辑：田甜

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