无印良品开餐饮；奔驰卖拉面；GUCCI卖甜品；到底贵不贵？

近年来，全球的经济都不太乐观的情况下，餐饮业悄悄地如雨后春笋冒出尖尖的头，于是各行各业涌入餐饮业，明星餐厅、互联网餐厅、电影院餐厅、音乐餐厅如雨后春笋般涌现，跨界似乎已成为常态。

对无印良品的印象不是卖家居、服饰、文具吗？怎么也有开餐厅的？看了是不是有很多疑问的，往下看你就知道答案了。

在台北开了首间无印良品餐厅，Café & Meal MUJI这是继除了海外之外，在国内中国香港、成都开的第三家餐厅了，餐厅的风格是以简约性冷淡凤展开的，自然健康绿色的食材，一开幕就迎来了顾客排长龙，一时刷爆了朋友圈。

品牌概念的传递

为什么这些品牌要搞事情呢？不好好卖专业的东西。负责无印良品的餐饮事业的经理表示：一个品牌要想深入人心，得到顾客的认可，绝对不能仅仅局限于商品本省，更重要的是让消费者得到亲身的体验；而吃美食，正好是最容易入门的一个方式。

无印良品给人第一感觉是，卖家居，实际上是给我们生活提案，不夸耀自己的品牌，注重生活实际。衣服、文具、家居久久换一次，但是吃，是每天日常要做的事。

开餐饮也是同个道理，采用健康天然食材，处理加工也是极大的保留了它的原汁原味，采用半自助餐方式，都体现了无印良品的自然、不标榜品牌精神。

观察顾客用餐的反应，发现潜在需求

人的任何行为表现都与内心活动有关，反映着内心活动的一个侧面。顾客也是这样，餐厅的工作人员可以从顾客的行为中，发现许多反映顾客内心购买活动的信息，观察能力成为揭示顾客购买动机的重要一环。

比如吃起来的味道，对餐厅的感受和意见，对工作人员的服务的满意程度，堂食可以通过顾客用餐体验，发现潜在要求。

这远远比买家具、文具、服饰用品那些的购物反馈来的快，每一个能接触消费者的机会都是不可小觑，关键到企业的品牌经营下去。

混搭跨界　推出自有品牌实现错位经营

之类的跨界开餐厅，奔驰开餐厅卖拉面；虽然GUCCI之前已经就已经跨界过餐饮业，分别在意大利和日本开设了咖啡店，不过值得一提的是，GUCCI在上海开的这家餐厅，是全球第一家售卖正餐的Gucci餐厅。

如今实体商业同质化，产品和服务趋于瓶颈期，另类经营、错位经营，围绕共同的消费群体进行跨界混搭，进而改变消费者对传统零售、单一门店的印象，已成增加消费者体验感的有效方法之一。

小结：

奢侈品牌或是进口品牌在消费者眼里，建立了一种高高的距离感，它服务的也只是一部分人，打破了奢侈品冷漠的外壳，而通过餐饮跨界，品牌能够向那些潜在的，在未来有能力消费的年轻顾客宣传品牌的形象