渠道这样做：企业如何花样拓渠道？双汇、唐人神、雏鹰、伊赛……肉企妙招频出！

肉制品相对于其他行业而言较为传统，除了双汇、金锣等大型肉制品企业之外，极少有企业能够让消费者熟知，

近年来，随着国内经济的快速发展，消费者消费能力不断提升，品牌意识逐渐增强，市场上许多肉制品企业本着迎合消费者喜好的目的，逐渐在打造品牌影响力方面发力，一系列大动作旨在提升消费者的品牌体验感、增强消费者对肉制品的品牌认知。

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增强体验感，新零售成趋势

线上线下相结合。近年来，随着电商、零售店等新兴渠道的不断细化和拓展，肉制品企业迎来了新的发展机遇，不再局限于传统营销渠道，除了大流通、团餐、餐饮等渠道之外，电商销售业绩增长迅速，便利店渠道也逐渐成为某些单品销售的“渠道黑马”。

基于此，2018年6月26日，双汇发展在齐齐哈尔举办了“龙江猪网暨双汇齐报小站新零售”战略的签约仪式，该项目总投资约29亿元。据了解，此次合作中，齐齐哈尔日报报业集团倾力打造的电子商务平台——齐报电商提供分销开店功能，

为全国8万家电商小店提供线上支撑，而双汇齐报小店则主要围绕双汇冷鲜肉与齐齐哈尔绿色食品开展线下体验，目前齐报电商采用“互联网+电商+线下体验店”三位一体的新零售模式，真正实现线上线下“全打通”，为双汇发展的产品销售不断提供新动能。

线下体验店成主流。

当然，除了线上线下体验店之外，还有一种模式在市场上也受企业追捧，那就是“线下体验店”模式，这种模式可以让消费者在购物的同时，享受到餐饮区的服务与美食。目前，市场上大多数“线下体验店”以“餐饮体验区+零售区”的模式出现。在“线下体验店”模式中，表现较为亮眼的企业有伊赛牛肉、双鸽·奥开等。

2018年8月18日，双鸽·奥开连锁（胜南店）正式营业，这家店一改往昔“双鸽”的陈旧形象，以崭新的面貌与门市形象重新出现在大众面前，这家店把原本普通的冷鲜肉专卖店打造成“轻食餐饮复合店”，以绿色健康为主打，以熟食热卤为特色，同时开设专门的餐饮小吃体验区，让更多的消费者感受到由双鸽肉制品烹制的美味熟食产品。

与双鸽·奥开有异曲同工之妙，2019年1 月 22 日，伊赛牛肉新零售第一家体验店在郑州盛大开业，从体验店的布局来看，与盒马鲜生、7FRESH等大体一致，有零售陈列区、有餐饮体验区；从选址来看，定位是以社区服务、日常消费、消费者体验等为主。

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开设餐饮店，标准化程度更高

“中央厨房+餐饮”引潮流。除了“新零售”之外，国内餐饮业的快速发展也惹得许多肉制品企业“眼红”，有效数据显示，2018年中国餐饮市场规模已达 4.2 万亿元；2019年上半年我国餐饮收入 21279 亿元，快速发展的餐饮市场给肉制品企业带来诸多商机，不少肉制品企业紧盯餐饮市场，也想从中分一杯羹。

唐人神就是其中一员，2019年4月12日，唐人神董事长陶一山透露，唐人神将开出 5000 家“乡猪香”餐饮门店。陶一山表示：“这些门店中所需猪肉均选用自有生猪基地的猪，

唐人神还投资20亿元建立中央加工厨房，通过先进的物流冷链和保鲜技术，将安全美食直接端到消费者的餐桌”，除此之外，“乡猪香”餐饮品牌没有厨师，不靠厨师技能来完成开店复制，自有品牌的猪肉通过屠宰加工做成红烧肉、排骨、香肠等美食，经过-30℃速冻保鲜，再由中央厨房直送餐饮终端，门店只需通过简单蒸、煮即可还原美味。

手工概念让餐饮品类更吸睛。当然，除了传统餐饮店之外，还有一些肉制品企业倾力打造“手工概念”的餐饮体验消费，其不局限在“肉类”产品上，反而在面点类、粥品等方面做得风生水起，其中以雏鹰农牧为代表，其在业内表现不俗。

2018年6月2日，雏鹰农牧旗下雏牧香鲜包店，

河南省郑州市港湾路店、纬四路店两店同时开业，鲜包几经登场即被一扫而光，多次出现排队、回购的情况，产品十分热销主要是缘于以下几个方面，首先，雏牧香鲜包坚持手工制作，各种配料均由人工调配而成，纯手工包制，充足饧发；其次，该产品还坚持以“雏牧香生态品牌包”为定位，

以统一选材、统一研发、统一配方、统一配送和统一管理奠定鲜包事业的发展根基，以便利化、标准化、系统化的经营理念进行运作推广。

编辑|新食材