菜品价格一定要降吗？这几个方法试试看

现在的餐饮业激烈的竞争中，菜品质量和服务都是值得瞩目的地方。然而在不断同质化的时代。人们更会开始考虑一道菜品的性价比，也就是价格上的考虑。

要让顾客感受到实惠并非是必须要降价或者打折，还可以有几个小方法可以让顾客感受到实惠的同时还不会亏损。

1. 推出大小份

推出大小份菜品是一种非常人性化的考虑。一方面顾忌到了人数的考虑，避免了浪费或者因为食量而错过一道菜的遗憾。另一方面甚至可以对大份菜品加价，在相交之下，无论是大份还是小份都不会让自己亏本，而顾客也会对自己的选择感受到实惠。

2. 推出套餐

推出一个套餐组合是一个很使用的策略。套餐的价格往往比单点要便宜，顾客会乐于点这些套餐，对于商家来说也增加了销量。而且还能够通过套餐，将受欢迎和不受欢迎的菜品捆绑销售，就可以引导消费。

3. 针对性定价

一道菜大家会觉得贵，一定是会有一个可以对比的目标。我们只要把大家比较容易吃到的菜品或者比较在意价格的菜的价格订得低一些，就会让顾客认为这家店的价格比较合理和实惠。而相对没什么对比菜品上定价高一些依旧可以赚取利润。

4. 减少现金的流动

在结账的时候，如果是付现金，一般餐馆都会处于情面或者吸引顾客而选择去零，而且现金的使用上心理的冲击有时会更加明显。但是使用手机支付的时候顾客普遍会更干脆一些。也可以让顾客对价格相较于现金没有那么敏感。