干货满满！研究了点评上十几万条评论，我找到餐饮的4个经营诀窍

文| 惜时客

图片来源| pexel

餐饮作为近几年热门的投资领域，无数人在里面杀红了眼。但即便如此，仍然阻挡不了趋之若鹜的投资者的步伐，餐饮仍然是创业者们最为青睐的行业之一。但与之相对的，餐饮已然成为风险最高的投资之一。

为了让更多创业者在进入这一行时有一些数据作为参考，我们的团队花费了大量时间整理了点评上各地区排名前十的餐馆，总计十几万条评论，运用关键词数量排序的方式分析出消费者最为看重的因素，从而有了这篇文章。

1、味道为王的主流永远不会变

说起如此的互联网，很多人都知道内容为王的道理，放到餐饮行业也是一样，味道永远是消费者最在意的因素。我们研究的数据结果表明产品的味道是顾客评价一家餐馆好坏与否的首要因素。在这十几万评论里，我们分析出的顾客提到味道好的次数是15346次，位居所有关键词第一名。

所以，如果你决定去投资开一家餐饮店，你必须保证你能有几个具有特色且味道不错的产品来，否则盲目冲进厮杀的红海中，只能亏得血本无归，

2、味道、环境、服务是送分题

行业主流观点：产品、环境与服务是开店的三要素，数据也验证了这一点。在消费者眼里，这三点是最基本的要求，算是消费者给商家的送分题。如果你连这个都做不好，考试成绩自然可以想象，想要及格都不可能。

所以以上这三点算是开始的送分题，不求有功，但一定要无过，当然你如果做得好自然而然也会在顾客心中加分。因此，新人开店时一定要把产品味道、服务与环境这三点最基本的内容做好，再去考虑其他的东西。

3、健康越来越成为顾客的主流需求

健康虽然不是几个关键词提到最多的，但是也被提到了2378次，算是几个关键词中被提及次数较多的，最后才是上菜的速度、分量等等。我们经过分析发现很多消费者对于菜品分量与摆盘精美程度的关注度远小于对健康的需求。

所以近年来，一些主打养生和健康的食材与轻食店愣是在无比激烈的竞争环境中杀出了一片新天地来。这其中的一些例子是值得我们去关注的。

对于创业者来说，与其选择所谓的高性价比，通过价格战来获取市场份额，不如选择高品质，更容易获取路人的好感。

4、特色的店面环境更符合年轻人的取向

除了上面的几点，大家对店面的环境也是看法众多，其中，文艺小清新与高大上的关键词数量分别为1345次与1569次，而环境优美只有798次。

由此我们不难看出，比较另类和具有特色的（文艺小清新或者高大上）比传统的优雅型环境更能带给消费者们惊喜。尤其随着90后与00后逐渐成为餐饮消费的助力，“颜值即正义”越来越成为他们选择店铺的主要原因。

与餐饮创业者而言，店面装饰要么小清新，要么高大上，只有特点突出，才能更加受到消费者的青睐。

当然这只是最主要的几方面，并不是说其他方面就不重要。消费者对一家餐馆的评价维度包含了方方面面，比如说上菜的速度，摆盘，价格等等。所以对于餐饮商家来说，你至少满足了其中几点，才有可能获得顾客，然后才有可能获得好评。

消费者放弃一家店的原因不需要太多，只要有一点让他觉得不开心，就永远没有下一次了。所以，要想成功在激烈的市场竞争中活下来，做好每一个细节，服务好每一个顾客才是王道。

惜时客：

惜时客作为一款集成了电子点单、会员管理、收银、订单锁定等功能且完全免费的系统软件，优化了店内人员岗位设置和工作环节，不仅使用工成本大幅降低，同时提高了店铺的时效性。

独有零等待排队功能，让顾客、系统0等待、0延误、0人为调配，合理安排顾客用餐时间，最大限度提高上座率和消费频次，让店铺收入最大化，服务水平也大幅提高，提高了用户的满意度，提高店铺的整体软实力。