杭州市的餐饮大数据，基于海量数据解读杭州餐饮新趋势

“下馆子，找美团”已经成为老百姓的共识，杭州老百姓下馆子喜欢吃啥，是清淡的杭帮菜还是热辣的火锅?美团大数据告诉你。12月10日，美团点评《中国餐饮报告2019》(以下简称《报告》)杭州站解读会暨大众点评必吃榜颁奖典礼召开。同时，美团点评携手浙江省餐饮行业协会共同发布华东城市代表杭州市的餐饮大数据，基于海量数据解读杭州餐饮新趋势。

浙江省餐饮行业协会副会长现场致辞

据《报告》显示，小吃快餐占据杭州各类餐饮门店最大赛道。值得注意的是，水果生鲜店在杭州有着仅次于小吃快餐店的地位，排名第二且门店数量增速第一。在线消费订单量占比第一的是“国民美食”火锅，本帮江浙菜暂时“落后”，排名TOP5。虽然火锅线上消费增长迅猛，但人均消费价格上升最多的却是“佛系”食品保健品类，足见当代人对养生的重视。海底捞火锅获得口味、服务、环境“三料冠军”，同时“擅长煲汤”的捞王锅物料理也广获好评。西湖银泰、万象城、西湖北线/黄龙登顶杭州人们最爱打卡的商圈前三。

美团大学餐饮学院院长白秀峰现场分享