商有独家，2019用户外卖数据报告出炉

小编作为一日三餐点外卖一族，又置身于餐饮行业，不免好奇，大家是否也和小编一样，有一套自己的点外卖“规则”。

于是 ... 耗时一个月，穿梭各大写字楼，转发千人餐饮群，采集3000+样本，得到了一份【外卖选择倾向度数据表】。在这里，小编要特别感谢商有运营小团队在太阳下的辛苦付出~！

【以下是部分外卖数据报告】

80%用户青睐品牌餐饮

以往外卖品牌的竞争，主要集中在线上，谁能获取更多品牌曝光，以及流量转化，谁就是胜者。

随着外卖用户基数增大、消费习惯成熟，外卖行业显出稳定成熟之气，以前在观望的线下餐饮品牌，如五芳斋、黄记煌、松鹤楼，纷纷加入战局。

报告显示，接近80%的客户会选择品牌餐饮作为外卖选择。这说明随着时代的进步，生活品质的提高，用户对外卖的要求也会越来越高。

品牌餐饮除了拥有更庞大的规模和体量，更严谨的运营体系，更丰富的餐饮经验，更重要的是，消费者对品牌认可，上线后即使不做任何活动，也有非常大的单量。

其次，品牌餐饮展示渠道多，相对应的品牌效应就多。

除了在饿了么、美团外卖上看到之外，在其他渠道上也可以发挥。这就扩大了品牌的发展。

2019年餐饮行业的竞争压力，从街边餐厅转手次数可见一斑。但线下品牌餐饮店好在适应性强，加大外卖投入后，两条腿走路，依然可以在动荡的市场中留存下来。

用户常点外卖品牌不超过5个

报告显示，34%用户常点的外卖品牌在3个以内，接近40%用户常点品牌有·3-5个。餐饮业80%的利润来自20%的回头客，即忠诚粉丝；而老客户所产生的销售额是新客户的15倍以上。就是说，如果你的餐厅想要挣到钱，就取决你能吸引多少老客户。

用户的内心潜在忠诚度给小程序市场带来非常大的激进。品牌构建商有云小店等小程序平台，就可以一定程度增加用户的复购和粘性。

用户对15-30单价区间倾向度更高

报告显示，接近70%的用户外卖单价在15-30之间，仍有25%的用户点单价大于30元。其中午餐点外卖用户最多，下午茶基本不高于30元，大于60元的都是晚餐。高单价用户还有很大的挖掘空间，用户达到一定存量之后，盈利才是最终目的，在这里，小编将放送独家知识点了，小本本请记好！！！

问：如何利用满减活动与产品定价方法研究顾客行为，抓住顾客心理，用多档满减配合折扣菜，提升店铺下单转化？

答：满减四大维度：菜品体系类型、商圈竞争情况、城市发展趋势、平台满减规则趋势

四大产品定价公式：“微定价法”“倒推法”“618定价法”及“尾数定价法”

凑单档位设置方法：

拼单档满减价位=最低主食价×人数

拼单档满减额度=最低主食价×人数－成本－最低主食价格×人数×保底毛利率

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