较真：关于鲫鱼的那些“神奇”功效，不仅没用还可能害死人

较真要点：

1、 鲫鱼肉质细嫩、肉味鲜美，是一种不错的食用鱼类。但网络上热传的，鲫鱼能增强抗病能力、通乳汁、明目益智、美容抗皱都是瞎扯。

2、 以通乳汁为例，世界各地有许多“泌乳”的民间说法，许多科学研究也进行过探索与验证。但迄今为止，并没有证实哪一种偏方是真正有效的。古人认为鲫鱼汤能够催乳，不过是基于“以形补形”的理念，因为鲫鱼汤看起来很像乳汁。

3、 “鲫鱼胆健脑益智”就不仅没用，反而可能害死人。鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鲢鱼、大头鱼、鲮鱼等鱼的胆汁中，含有一种名为“鲤醇硫酸酯钠”的毒素，毒性很强，不仅生吃有毒，加热、泡酒也都不能让毒素失去活性。四五斤重的草鱼，一枚鱼胆就可能放倒一个人。吃鲫鱼胆中毒的报道不多见，不是因为鲫鱼胆无毒或者不够毒，只是因为鲫鱼通常比较小，所以鱼胆也比较小而已。只要吃它，同样也是可能导致中毒的。

查证者：云无心 |食品工程博士

在中国，鲫鱼是一种颇受欢迎的鱼类，食用的历史也相当悠久。许多人还总结出了鲫鱼有诸多功效，比如：

客观地说，鲫鱼是一种不错的食用鱼类。虽然鱼刺小而多，但肉质细嫩、肉味鲜美，鲫鱼汤更是承载着无数人的慰藉与温情。但能吃、好吃，并不需要似是而非的“功效”来支撑。

那传说中的这4条功效是否靠谱呢？我们一一来分析。

一、增强抗病力？鲫鱼蛋白并无特殊之处

鲫鱼是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质的来源，但也是健康人的良好蛋白质来源。

另一方面，不仅是鲫鱼，其他鱼类，还有肉、蛋、奶甚至豆浆豆腐，也都是病患和健康人的良好的蛋白质来源。

换句话说，从蛋白质角度，鲫鱼没有特殊之处，增强抗病力也就无从谈起了。

二、通乳汁？ 牵强附会而已

世界各地有许多“泌乳”的民间说法，许多科学研究也进行过探索与验证。然而迄今为止，并没有证实哪一种偏方是真正有效的。

所谓“自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品”，这丝毫无法证明“鲫鱼能够催乳”。

古人认为鲫鱼汤能够催乳，不过是基于“以形补形”的理念，因为鲫鱼汤看起来很像乳汁。

鲫鱼汤只是进入汤中的蛋白质和脂肪形成的汤汁。在物质匮乏的年代，一些产妇可能因为营养不足影响了泌乳，鲫鱼汤多少可以补充一些营养。这或许有助于产生乳汁。

但在现代，物质极大丰富，还有多少人因为营养缺乏而影响泌乳？真有这样的产妇，家里又吃得起鲫鱼吗？

鲫鱼通乳，可以作为一种没有危害的“尝试”——作为一种美味的食物，吃吃喝喝没什么不好。但如果真的泌乳困难，也不要去指望它。

三、明目益智？完全是服毒自杀

“鲫鱼子”好歹没有什么危害，能不能“补肝养目”并不重要，能够体现父母的关怀也就罢了。

但是“鲫鱼胆健脑益智”就不仅没用，反而是以爱的名义杀人了。

鲤形目鲤科的鱼类，比如鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鲢鱼、大头鱼、鲮鱼等等，胆汁中有一种名为“鲤醇硫酸酯钠”的毒素，毒性很强，不仅生吃有毒，加热、泡酒也都不能让毒素失去活性。

这些鱼的胆，吃下之后会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。如果掉以轻心没有及时就医，就可能导致肝肾损伤，严重的会进一步损害心肌和大脑，甚至死亡。

四五斤重的草鱼，一枚鱼胆就可能放倒一个人。草鱼长到这个重量的很常见，生吞鱼胆或者吃酒泡鱼胆中毒的，也经常是草鱼胆。吃鲫鱼胆中毒的报道不多见，不是因为鲫鱼胆无毒或者不够毒，只是因为鲫鱼通常比较小，所以鱼胆也比较小而已。只要吃它，同样也是可能导致中毒的。

四、美容抗皱？美好的愿望而已

所谓“全面而优质的蛋白，对肌肤的弹力纤维起到良好的强化作用”，完全是一种臆想。

“全面而优质的蛋白”，不仅仅是鲫鱼肉，各种鱼肉、鸡肉鸭肉、猪牛羊肉、鸡蛋、牛奶、豆浆豆腐都是。跟它们相比，鲫鱼肉并没有特殊之处。

所谓“尤其对压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有奇特的缓解功效”，是如何证明的？缓解机理又是什么？难道是因为“压力、睡眠不足”导致“精神不振”，吃了一顿鲫鱼于是精神振作、心情愉悦，所以“缓解了早期皱纹”？

简而言之，鲫鱼本身是一种挺好的食用鱼类。好吃，营养价值不错，这就够了，不需要牵强附会地给它强加一些不存在的功效与作用。至于“鲫鱼胆益智明目”，那就不仅仅是牵强附会，而且是害人不浅了。

本文编辑：marthaywang

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