生意太难了！浚县面馆老板吐槽，一中午卖两碗面……

近日，浚县某面馆的老板在网上发帖吐槽：生意太难做，一中午卖了两碗面，营业额20元！

其实在浚县像他这样认为生意难做的老板，还有不少。

有人说是大环境所趋，导致饭店生意很难做，但是生意好的饭店依旧生意红火，为什么他们能够不受影响呢？这之间的差别到底在哪呢？

差别在于学习

与世隔绝的美景，直击认知盲点的学习旅程。

9月26日，国内首家以海上邮轮为学习场景的餐饮学院——海上餐学院宣布起航招募。

学院将以通往全球各地的海上邮轮为专属学习场景，将“游”与“学”深度结合，旅途中针对餐饮老板、餐饮管理者开设餐饮经营管理课程。

海上餐学院黄埔一期班将于10月24日～27日首航，面向河南18地市招募餐饮老板学员，首期班仅限55席。

立即报名

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餐饮大航海时代，为何更需学习？

500多年前，麦哲伦、哥伦布等引领的“大航海时代”开启了全球的“地理大发现”。

500年后的今天，餐饮行业也迎来“大航海时代”：互联网信息化的重塑；消费群体的圈层分化；资本、技术、人才的注入等新的市场元素激烈碰撞，也让餐饮业迎来一个前所未有的新时代。

发布会上，海上餐学院的指导、顾问单位河南省餐饮与饭店行业协会副秘书长汪中原在致辞中说：

一方面，餐饮航道千帆竞发、百舸争流，整体呈现高速发展。2018年，全国餐饮业收入42716亿元，同比增长9.5%，河南餐饮业收入为3018.53亿元，同比增长11.7%，增幅高于全国2.2个百分点，占全国总量的比重为7.1%，总量居全国第四，中西部第一。

另一方面，餐饮经营的挑战也很大。目前，全省统计在册的餐饮企业已经有26万家，一线餐饮品类下沉的动作也很明显，纷纷来到河南开店，动作越来越快；还有新的人群、新的消费和生活方式等都给餐饮经营者提出了新课题。

特别是最近 5 年，餐饮业变化之大，就像是从诺基亚到 iPhone 的跨度——从功能机跨越到智能机。通话功能虽然仍是手机的标配，但竞争维度却发生了质的变化。

“好吃”就像是手机的通话功能一样，只是“标配”。如今，经营一家餐厅还要拥有后台供应链、组织打造、现场营运、品牌建设等多种能力模块。表层拼产品和技艺，底层拼系统竞争力和商业格局。

因此，汪中原说，这是餐饮经营系统精进的时代，产品、组织、营运、品牌，样样需要精通。

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海上餐学院，给你讲课的都有谁？

针对目前餐饮经营必备的行业认知、面临的普遍问题，海上餐学院专家顾问、讲师团队由来自全国的实战高手、行业资深研究者、前沿技术领跑者共同组成。

其中，实战型讲师占比70%左右，主要由来自全国主流餐饮品牌和区域头部餐饮品牌的实战高手组成。专家型讲师由来自大数据分析、前沿新技术应用领域的资深人士担纲。

课程主攻三个门类：秉持“做行业的领航者，探讨行业方向、揭秘实战细节”理念，课程主攻三个基本面：行业趋势、运营实操、最新应用。其中，运营实操内容占据70%。

讲授体系：贯穿看大势、定赛道、强运营、提效率、壮组织、打品牌等餐饮升段关键历程。

教学相长：解答学员现实中所遇到的困难与难题，搭配真实案例进行讲解。

强参与感：理论知识转化为线下实操，强调真实的参与感，杜绝“听完很鸡血，回家继续丧”。

落地指导：不仅让学员“带着问题来，带着答案走”，还将强化课后学习、落地指导，实现学习长期、辅导长期、合作长期。