王老吉说5年要开5000家茶饮店，实地探店后我发现够呛

今年8月，王老吉旗下的茶饮品牌1828王老吉宣布，要在未来5年开出5000家门店。这个宏大的目标能不能实现呢？

要回答这个问题，首先我们要看一看它的门店是不是能盈利。

1、实地探访

在线下探店的过程中，餐宝典探店小分队特意对广州海珠区的两家王老吉进行了评测，一家位于江南西地铁口，公交站旁边，另一家位于广州海珠区乐峰广场内。从选址来讲，这两家店的位置都相当不错，人流量也相对较好；但从实际销量来看，两家均不如意。

具体探店记录如下（可能跟门店实际的运营数据有一定偏差，仅供参考。另外，这里并没有计算前期的转让费、加盟费、装修设计费，以及折旧、各项摊销等费用）：

（1）1828王老吉（海珠区江南西路店）

图片源自餐宝典

周边环境：街边店，位于江南西商圈，店面在公交站旁边，离地铁口约200米，人群以逛街的和周边居民为主，周边人流量非常好。

内部环境：面积15㎡，无座位，内部环境比较干净，无座位，全部外带。租金3万元/月。有新品促销。

员工数量：店内4人。

SKU &客单：SKU共24，客单18元。

客户属性：年轻女性，小孩，情侣。

销量：餐宝典探店小分队是在节假日的下午2:26去的门店，1个小时卖出11杯，另有10杯外卖（包括一个大单）。另外，每月外卖销量：美团331，饿了么59。

其他：员工全部戴口罩。

盈利测算：月营收6.3万，利润-1.0万，亏损。

（2）1828王老吉（海珠区乐峰广场店）

图片源自餐宝典

周边环境：靠近地铁口，位于商场B2层，靠近商场里边，属于“一流商圈的二流位置”，周末逛街的人比较多。

内部环境：面积40㎡，店内比较干净，有10个座位。租金5.2万元/月。有新品促销。

员工数量：店内5人。

SKU &客单：SKU共22，客单18元。

客户属性：无明显特征。

销量：餐宝典探店小分队是在周末的下午5:15去的门店，40分钟卖出8杯。另外，每月外卖销量：美团135，饿了么59。

盈利测算：月营收6.4万，利润-3.1万，亏损。

从以上可以看出，探访的这2家店都是亏损的。

2、原因分析

为什么会这样？

餐宝典（ID：canbaodian）分析认为，这可能跟王老吉本身的品牌属性有关，很多人在看到王老吉的时候想到的是凉茶，是中药。对于绝大多数的茶饮消费群体来讲，主要还是以年轻女性为主，喝杯奶茶、喝杯果茶其实是为了享受，是对自己的“享受”，而凉茶属性的王老吉可能不具备这个属性。

所以，如果王老吉的茶饮品牌跟一个奶茶品牌或者柠檬茶品牌在一起的时候，茶饮的消费群体（年轻女性）可能会优先考虑奶茶或者果茶，而不是凉茶。

1828王老吉说未来5年要在全国开出5000家店，而我们调查发现，距离其全国首家概念店过去了两年多，1828王老吉才开出20多家店。

图片源自1828王老吉官网

草本茶本身具备的凉茶基因，在一定程度上限制了消费者的购买，再加上凉茶的地域性特征较为明显，所以像王老吉这样的品牌，在发力草本茶的连锁发展中也自然就遇到了一定的阻碍。在广州这样的城市，是这样的成绩，如果出了广东省，王老吉的茶饮能走多远，要打个大大的问号。

（本文节选自《2019中式新茶饮行业深度测评报告》，作者：餐宝典编辑部）