喝新茶，哪些品鉴要点需要留心？

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喝茶对于爱茶的朋友来说是一件非常幸福的事，烧水沏茶，任舌尖在茶水中沉浸，慢慢体味茶汤滋味，如果您得了一款新制的茶，在开汤品鉴时会注意留心哪些品鉴要点呢？

1

茶香是否丰富

茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很庞大的工程，我们先不管，就看新茶香气是何种？新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看随着时间和冲泡次数的增加，茶香是否会继续出现。

2

茶汤是否有层次感

随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的。如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆，感受一下，有些新茶，是不是有这样的感觉呢？

3

吞咽茶汤的顺畅感

别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了是蜂蜜那种滑。在试新茶的时候，茶汤自己入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，卡喉刮舌的感觉。而有些则会，这是一个奇妙且很细小的细节，或许你不信，或许你没有注意，不过可以用心留意一下。

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•排版编辑 茶微澜

•文字：整理自网络，版权归原作者

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