餐饮前景一片大好，你的餐厅却生意惨淡？那你是没注意这几点！

如今的餐饮市场前景一片大好，不少品牌发展如火如荼，海底捞创始人张勇、舒萍夫妇以1200亿元财富一举跃入前十，排名榜单第九位，更是让餐饮人精神大振。

但是就算在这样发展热朝鲜，依然有很多创业者和餐饮老板都在诉苦：餐厅越来越难做了。

餐饮行业自身门槛就低，加盟费趋于廉价，不需要有大厨的技艺，更不需要有丰富的管理经验，只要在总部的训练下，就能进行运营，所以本行业引来了许多的创业者，

为什么还有餐厅生意惨淡，越来越难做呢？可能只是你没有意识到这些变化。

豆逗婆土豆粉董事长表示，市场一直都有，除了基本的成本增加了，竞争对手变多了，还有就是消费者一直在变化，需求也一直在变化。

原因一，消费者在变

在快餐行业，80、90和00后已经成为消费主力，他们相对经济压力小很多，需求也更加多样，喜欢尝试新鲜事物，也尊重传统，作为消费主力军，如何吸引他们的注意力，是餐饮经营者必须关注的。

原因二，需求在变

过去，一年三节才有可能有肉吃，今天一日三餐，只要你喜欢 ，餐餐你都可以吃肉。实惠不再是餐厅吸引顾客最重要的特色。你的餐厅不仅仅要好吃，还要好玩，才能吸引到消费者。

原因三，竞争对手在变

过去开个餐厅，竞争对手可能就是同一条街上的小饭馆，现在有来自世界各地的餐厅来参与竞争，竞争已是无处不在，怎样在竞争中存活？先占领客户的认知就是生存的法则。品牌定位的关键是在客户的心智中定位。

原因四，宣传方式在变

30年前，报纸上的一条广告可能就会捧红一家餐厅，20年前，登上电视，你就是时代的弄潮儿，但是今天的消费者越来越理性，想要用一则广告，用一款特价菜捧红餐厅，你不但需要把广告传播出去，更要让广告有足够的影响力才能达到效果。企业的广告效果越来越差，企业与消费者沟通的方式发生了天翻地覆的变化，移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。

原因五，员工在变

当越来越多的90后员工开始走向工作岗位时，许多60、70后管理者宊然发现，原来的管理手段很难奏效了。80、90后员工对情感非常关注，很容易对领导的批评产生情绪波动和对抗心理。所以管理者要加强情绪管理，在工作中适当增加感情管理。

豆逗婆餐饮温馨提醒各位餐饮人：社会在进步，顾客也在改变，需求也在变。要想不被淘汰，最好还是紧跟时代变化。

没注意这几点！