好的菜单，都有科学“配比”

在奶茶店中菜单属于画龙点睛的一笔，它不能太臃肿，也不需要太别致；它不仅仅要让顾客感觉舒服，更要有引导顾客购买的作用。简单干净，但还有醒目。至于菜单上的产品布局，那就更是一门学问。

只是分门别类做好类目就可以吗？仅仅是把产品和价格罗列就ok吗？显然不是，奶茶店菜单需要更加科学的布局。

一、30%的暴利产品

整个奶茶店的利润应该都是由高毛利产品在带领，这类产品是咱们奶茶店每天营业额的保证，而这类产品利润高，更要增加复购率，提升客单价，拉高毛利。所以，这类产品的品质一定要严格把控。

二、20%的应季性新品

消费者都有喜新厌旧的消费心理，特别是在换季的时候，就像换季买新衣一样的道理，所以可以根据季节需求，适时推出不同的应季系列产品，不但对获客非常重要，同时也能证明店铺的创新能力和服务性。

三、 30%的店铺创意产品

创意产品不一定特别的别具一格，做出品牌特色就行。更重要的是创意并不是单纯指产品本身，不只是可以在饮品上（颜值啊、口感啊）有特色，还可以结合在物料，以及吸管、杯型、包装等，提升顾客消费体验。“万物皆可创意”！

四、10%的特价产品

这类设计主要是更好的吸引不同消费人群，让更多的认识我们，用来更进一步曾加店铺的获客率和客户的复购率，选择品类的时候多选择原物料比较成熟成本不高。把产品做成低价高品质。特价促销时，既能门店带来销售，又不会破坏产品的价值观。关联产品，最经典提升客单价的案例是加小料，这个看似是客制化的服务，实则是一个吸金神奇。

五、10%的市场的综合市场需求畅销的产品

这类产品也可以叫做经典款或流行款，就是大部分门店菜单都会出现，这一类产品的作用主要在于满足大部分顾客的猎奇的需求。

有经典流行款，有特价引流款，有创意产品，有高暴利高品质产品，这样一个菜单才是奶茶店需要的菜单，不但有效的照顾到各个群体，又能起到引导顾客购买，层次分明清晰，品牌性突出。