烧烤圈：烧烤未来挣钱的商业模式

中国人对烧烤的热爱，仿佛与生俱来，尤其是对于夜晚的年轻人人来说，烧烤是夜晚的灵魂。没有什么事儿，是一顿烧烤解决不了的。

近年来烧烤单店已经越来越多的走连锁经营模式。其中最为代表的是木屋烧烤。他们以互联网技术构建标准化运营和场景化战略，成功的改造了烧烤这个传统行业。

想要烧烤创业，寻求好的项目就成了必然，然而好项目的演变与发展一定离不开好的商业模式。

管理大师德鲁克也曾说过：当今企业间的竞争，不是产品之间的竞争，而是商业模式之间的竞争。

提及烧烤店，你能想到什么？无非是喝啤酒吃烧烤，和朋友聊聊天，认识新朋友……然而不同于一些在街边巷尾挂着一个大大的“串”字招徕客人的烧烤店，“机箱烧烤”的创始人叶欣，却从日常需求点切入，将烧烤店开在了中国的“硅谷”——中国IT游戏互联网公司都扎堆的北京中关村内。

用游戏思维经营烧烤店——曾经的IT青年跨行经营起了烧烤店。他们IT专业特性和行业资源再次利用，形成了现在以智能硬件和游戏为主题，以线下圈子为平台，以烧烤和下午茶等传统餐饮为基础的复合型主题餐厅。“机箱烧烤”广泛吸收了IT领域的概念，“将智能和有趣融入到吃烧烤这件事中。

“机箱烧烤“的卖点就是让顾客在就餐的同时能玩的很HIGH。该模式“让顾客在享受基本就餐服务的同时，玩得‘HIGH’便成为增强用户粘性的有效手段。

史玉柱曾说过的，‘找到自己的定位，扬长避短才是生存之道。“机箱烧烤“正是将烧烤领域的发现与游戏领域的经验进行创新融合的跨界实践。

烧烤+等新的商业模式不断兴起

烧烤产品+咖啡、烧烤产品+新式茶饮、烧烤+其他餐饮、烧烤+游戏、烧烤+游戏、烧烤+影剧院 、烧烤+庄园旅游......

烧烤店除了烧烤的，还可以卖其他吃喝的。结合烧烤店的定位，拓展门店的产品线，形成复合业态，把吃喝玩乐结合起来。辅助产品不仅能引流，还能给门店带来形象加持，从而增强门店竞争力。在资金与店铺面积条件允许的情况下，“跨界互联”增加消费者吸引点，引进客流，增加门店市场辨识度。烧烤店可以结合的元素有很多。各家烧烤店可以依据自身的定位进行合理地延展扩充，为自家烧烤店带来新的创收。

互联网+为基础，不同行业之间互相渗透、兼并、联合，从而构成了商业新的上层建筑。这就是水木然作品《跨界战争》一书所描写的内容。不同业态将互相制衡，最终达到一种平衡的状态，从而形成新的商业生态系统。

烧烤店只能卖烧烤产品吗？当然不是！在越来越多元化市场的背景下，各行各业都开始玩起了跨界，这样做的目的不仅是为了转化更多的消费群体，同时也可以给门店注入新鲜的血液，带来新活力。烧烤业正在跨界发展的路上，正朝着线上线下融合发展之路。

过了外卖平台的规则调整，线上获取流量的成本逐渐高起来，而从门店层面获取的流量，相比于线上，忠诚度的优势也更明显。“线下门店其实就是一个很好的广告牌，也是一个很好的流量入口。”拥有线下门店，无疑会提高消费者的安全感。

“体验为王”的今天，用户去到任何一家线下门店的目标不仅仅只是购买商品以及简单的果腹需求，更是一种体验。烧烤店顾客顾虑最大的应该是卫生了，把菜品直接放在顾客看得见的地方，明码标价，既可以让顾客看到我们的食材质量、卫生状况，还能一眼明确价格，消费起来心里有底。

烧烤复合大店成趋势。烧烤+是未来流行趋势，现在烧烤店都越做越大，为了达到“惊人、震撼”的特色效果，很多新兴时尚烧烤店在设计、装修上投入大量资金。大家都需要打造配套休闲等场景。大店无疑更具有广告效应。

跨界经营，你的烧烤店是不是更具有了自己的个性？

烧烤+音乐：把烧烤搬进了屋，舞台上载歌载舞的热闹劲让顾客们吃得更嗨了。

如今中国的变换日新月异，甚至可以移步换景。烧烤行业在互联网及外卖大发展，室外烧烤因为环保问题越来越难经营情况下，室内烧烤在逐步升级，当你开始关注变化，你就会越来越深刻的体会到其中的发展规律。关于烧烤未来商业模式，请你也发表见解，一起讨论探讨。烧烤圈，烧烤人自己的圈子，让我们一起，为烧烤店转型升级献计献策。