餐饮新时代如何进行改革？产品升级！瓦罐小海鲜带你引领潮流

前阵子在一个小餐馆里吃饭，听老板在跟隔壁老板聊天，说是生意不好做，一天卖不到千把块钱，感觉快撑不下去了。

我看了一下他们店里的菜单，大致数了下，盖浇饭、面食、炒菜、小吃好几大种类，细分起来估计有上百款产品。就这20多平的店，很难想象是如何经营下来的。

市场上目前这种类型的餐厅有很多，但在我看来，这类型的餐厅已经是上个时代的产物了，在当下的餐饮潮流中，如果不进行变革，早晚会被淘汰。

产品升级，做好做精

如今餐饮店有很多，消费者们的选择也越来越多。作为消费主体的年轻人，方便实惠已经不足以吸引他们了，相比之下他们更看重品牌和品质。只有把产品做好做精，就好比专注做小海鲜一样，只有做得比别人更好，才能有竞争力。

用产品打造品牌

就像上面所说的，现在年轻人的消费方式不再是先选店再选产品了，而是变为了先选产品，再选店。比如想吃小海鲜，那么就是鲜火肴！将产品印在消费者的心中，他们才能记住这家店，所谓的用产品打造品牌，即是如此！

餐饮新时代，消费升级是必然趋势，只要选择正确的项目方向，才能“有所成”。