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单人餐经济会是新的餐饮模式吗?你看好这个新模式吗?

虽说四海之内皆兄弟,但总有一个人独处的时候,一个人思考、一个人逛街、一个人看视频等等,最重要的是要一个人用餐,这时要是有个设有单人用餐的地方那该有多好啊,当然,还有一种人也会比较喜欢有单人用餐的地方了,那就是暂时单身的朋友们了。

据最新统计,目前我国单身成年人已超过2亿,占总人口14%,而据天猫今年数据,单人份食品的销量同比增速超过200%;据FT中文网数据,美团外卖65%的订单来自单身客户,根据这数据来看,单人餐经济会是新的餐饮模式。

日本消费社会学家三浦展说,“一个人住的独居者,正成为商业社会主流消费者。”

“一人食”,也许是一个营销的好方式,借鉴日本餐饮业“量少”的特点,在餐食中增加内容、减少分量,或推出双拼、多拼的特色服务,在总量总价不变的情况下做到口味更丰富,为单身顾客考虑更周到。

“一人一桌”迎合了一线城市人群的生活方式和轻社交趋势。单人座不仅解决了工作餐的单调和不定时问题;还满足了年轻人的小团体拼桌的喜好。

“一人一桌”降低了人与人之间交叉传感的机率,也为个人提供了更独立、自由和安全的用餐空间,垂直式供应更能保证食材的新鲜度。

但是,一个人的单次消费能力是有限的,餐厅想要盈利,就只能跑量。一般选址在大型商圈、超市或单身住宅区这些单人消费量大的地方。

根据社会消费者情形来说,单人餐经济在未来占据的比例肯定会越来越大,最主要的是现在设有单人餐的地方也比较少,这将会是个新的餐饮模式。

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  • 原文链接https://kuaibao.qq.com/s/20190815A0ECYG00?refer=cp_1026
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