当无人便利店结合餐饮，会带来什么样的经营和体验提升？

无人自助收银便利店和提供餐饮熟食的便利店都早已不稀奇，但是两者结合起来又会有什么样的火花呢？你可能会问，餐饮熟食通常都要靠人手现场加工制作，无人便利店要如何实现这一服务呢？下面这个案例可能会给你一点启发。

最近，广东佛山千灯湖就开出了结合自助收银和熟食服务的无人便利店。在这家24小时营业的无人便利店，你可以通过触屏购买，触屏点餐、自助结算收银、扫码支付进行餐饮消费。

走进这家无人店，你看不到商品和货架。墙上的自助点餐机和自助结算收银机可以供顾客在屏幕上点选想买的商品，并扫码支付。无人店取货区则分为百货出货口、冲饮出货口和鲜食出货口，出货时间分别为7秒、30秒和1分钟左右。顾客可根据手机收到的提示在出货口取出自己购买的东西。

值得一提的是，这家无人便利店的熟食热饮加工区都采用机械臂制作，当到食品临近或超过保质期的30%，系统将对商品发起智能动态折扣或执行下架，进行丢货动作，保证熟食质量和环境的干净卫生。

另外，提供餐饮的便利店还面临一个问题，就是顾客用餐后的餐桌清洁。无人便利店如何解决呢？在这家无人店，自带智能自助清洁餐桌，用餐后直接按下清洁按钮，桌面就会自动打开，碗筷等垃圾就会自动掉下清洁管道并被冲走，桌面被清洁后会自动合上，等待下一桌客人。

类似这类自带熟食餐饮服务的便利店目前并不多，采用图像识别、自助结算收银机等功能的智能硬件和智能分析系统，让无人零售和无人餐饮成为功能。

便利店使用的自助收银机

像机场、火车等场所，无人便利店和无人超市可以利用这些自助收银设备提高购买和支付结算效率，节省顾客的等待时间，为来往机场的旅客提供更多元化的消费体验。

这些智能收银机不仅仅能实现无人自助收银的功能，还能根据销售大数据来反馈给采购、库存、运输、配货补货、顾客营销等环节，优化便利店的经营管理。