外卖运营规划师王文淞 人气外卖店背后的“军师”

“人生甘酸甜美丽好厝边”

点外卖

已经成为现代人的日常

你是否一到饭点就收到想吃的菜品推送？

是否被美食图片刺激出了食欲？

是否不自觉为了凑满减而越点越多？

是否发现“一人食”的选择余地更多了？

好像外卖越来越懂你了！

主导这一切的除了商家

还有一群专业的“军师”

那就是“外卖运营规划师”

随着外卖行业兴起

应运而生的新兴职业

“外卖运营规划师”到底是做什么的呢？

90后职业新鲜人王文淞很有发言权

外卖运营规划师

王文淞

这个职业算是

一个比较新兴的职业

我们会帮助外卖商户

或者一些品牌

从上线运营 食品包装等方面

帮商户在堂食额外 再增加一份收入

外卖运营规划师主要服务于餐饮商家

菜品研发 包装展示 店铺运营

很多原本名不见经传的小店

在他们的规划下摇身变成“网红店”

堪称人气外卖店背后的“军师”

外卖运营规划师是如何做到

既刺激商家销量

又提升消费者口碑的 ？

又是如何打造美食爆款的？

在王文淞看来

要看数据 更要跑市场

上午蹲办公室看数据，下午跑市场做对接，这就是王文淞一天的工作日常。

王文淞说，大数据就是店家外卖经营状况最直观的反映。像是下单率高低变化、顾客评价好坏、点单时的口味偏好等等这些数据，外卖规划师都要及时跟踪分析。而每天下午，王文淞都要外出跑市场，到他负责的品牌或商家店内，沟通了解近期外卖销售情况，及时调整线上菜单和套餐组合。

外卖运营规划师

王文淞

像之前很多人觉得牛排不适合上外卖平台

牛排上外卖平台就是解决保温问题

我们把牛排外送包装最底层加入发热包

测试了三个月

才上线外卖平台

王文淞说，他一直很享受他工作日的下午时光。因为他喜欢与商户一起"头脑风暴"：能用自己的专业知识尽可能去满足商户和消费者的需求，是他最大的成就感。

王文淞的专业知识

确实给商家带去了

立竿见影的效益

商户

张先生

六月份的销量

一个月单量是2600多单左右

自从找他帮做一些套餐活动之后

上个月 七月份

单量已经跑到3900多单

快接近4000单

对我们生意帮助很大

而王文淞之所以

选择做一名“外卖规划运营师”

并享受其中

跟他身上的“美食基因”

也有很大关系

学生时代的王文淞，被同学叫作"美食活地图"。他是一位美食爱好者，那些藏在不知名巷弄里的老字号，他都知道。因此，大学一毕业，他就进入线上餐饮服务平台工作，将兴趣与职业结合在一起。

外卖运营规划师

王文淞

我本身也是吃货

也有一些老店情结

外卖是一个主流趋势

我们想把老店的品质

搬到线上来

让更多年轻人能吃到老字号的产品

这也是我一直想做的事情

外卖中的学问很多，正是因为有像王文淞这样致力推广老字号的“外卖运营规划师”，我们能在线上点到更多充满回忆的“古早味” 。希望这位年轻人可以为大家设计出更多物美价廉的外卖美食！

★来源：厦门卫视《新闻斗阵讲》栏目

撰稿：王凯云 林维平

编辑：陈锦华

文中部分图片来源网络 如涉侵权联系删除