定制化“路边摊”接轨国际保准 中国餐车毫不逊色

在我们的认知里，路边摊就是自家改造的小吃推车、凉皮摊子、炸串夹馍......很多人视路边摊为脏乱差的代名词，甚至将其看作是一个地方落后不发达的象征。其实，路边摊并不是一种低级简陋的存在，全世界都有它漫长的发展史。

世界上第一个将路边摊纳入监管的国家

据记载，文艺复兴时期的土耳其，很多小贩在十字路口贩卖热鲜肉。奥斯曼土耳其是世界上第一个将路边摊纳入管辖范畴的国家，该国在1502年颁布法律，对街边小吃实施监管。

高级路边摊的雏形

第一辆现代化的移动餐车诞生于19世纪美国的德克萨斯州。据说，当时的美国有大批人去西部拓荒，然而在交通工具和食物贮藏尚不发达的年代，旅途中迟到热腾腾的食物太难，于是就有聪明的人用军用车改造成了一个“移动厨房”，方便人们在旅途中吃到可口的食物。

因高级路边摊而出名的城市

当移动餐车成为一种文化后，美国很多城市都因它而出名，比如芝加哥、纽约、华盛顿特区、休斯顿、迈阿密和旧金山等。美国西部大都市洛杉矶，活跃着各式各样的流动餐车。最为著名的当属贩卖韩国风味的墨西哥食物的Kogi BBQ Taco Truck了。

加拿大移动餐车的大获成功

在北美洲的最北端，加拿大的路边摊也干出了一番新天地。2011年，24岁的Zach Berman和Ryan Slater，翻新了一辆1984年的联邦快递卡车，将其改造成一辆销售果汁的移动餐厅，获得巨大成功。

《温哥华太阳报》报道，Zach Berman和Ryan Slater是快餐车企业家。除了推陈出新的各种菜色和服务外，他们成功的秘诀之一，更多的是精于对市场的考察：

1. 与当地企业Erin Ireland合作，在提供移动果汁餐车外，联合创建品牌，推出了香蕉面包奶昔；

2. 在客户进行反馈后，将业务拓展至果汁净化机领域，推出了瓶装果汁零售以及果汁净化机的业务。

食材来源模糊、不环保、外观陈旧等等是大众对于路边摊的固有印象，一旦品牌进驻，品牌的影响力、信赖度、整体形象、政府后盾，路边摊也可以很高级。

第一个吃螃蟹的企业

改装、拼装移动餐车可以说是世界公认的移动餐车形态，即便是欧美国家也是如此。2019年，中国移动餐车市场出现了第一个吃螃蟹的企业，国内专用车研发与生产商提出了“定制化移动餐车重构餐饮业生态格局”的方案，得到国内高校、电器生产商、品牌及连锁餐饮企业的一致认可与高度响应。

2019年8月15日，我国第一辆定制化移动餐车亮相西安，这辆餐车是为西安市民生工程放心早餐“量身定制，功能与品质媲美企业中央厨房，完全颠覆我们对于移动餐车的固有认知，是高级合法的“路边摊儿”：

1. 达客汽车匹配古都华天放心早餐需求打造，符合国家环保、交通、工商部门要求

2.餐饮品牌进驻，确保食材健康、卫生

3.搭载达客汽车自主研发的专用移动车载厨房设备

4.集功能系统、能源系统、水路系统、电路系统、卫生处理系统、设备系统于一体

5.油烟净化、油水分离、可分解餐具、垃圾收纳分类处理

6.涂装融合企业VI、西安古城元素、国际时尚元素，一改传统餐车形象

“路边摊”的大市场布局

自古都华天定制化餐车亮相西安以来，达客汽车不断收到品牌及连锁餐饮企业的合作邀约，目前已和东东包、银桥乳业、仙纳渡等品牌达成战略合作。除了为品牌及连锁餐饮企业定制移动餐车、提供专用车载厨房设备外，达客汽车积极响应国务院办公厅印发的《关于进一步激发文化和旅游消费潜力的意见》，以西安高新咖啡街区为试点，打造新文旅高地——达客汽车移动街区。

达客汽车移动街区，即各大品牌及连锁餐饮企业以移动餐车为载体，不同品牌连片经营，形成在固定场所内的集美食、畅饮、娱乐、休闲、购物等于一体的新文旅高地和品牌连片经营模式。品牌联营、节能环保、统一管理、个性IP，将成为西安宜商、宜游的人文休憩中心。

餐车定制、移动车载厨房设备定制、移动街区......在达客汽车发挥企业产品优势和品牌库实力后，移动餐车这一高级合法的“路边摊”将带给我们全新的生活场景和消费模式，欧美电影中的生活场景触手可得。