小区面馆生意不好,老板寻求转型方法

今天,客源多继续和大家聊一聊餐饮行业。

首先,我们来看一个小故事。

2010年,一个小老板在小区里开了一家小面馆。开餐馆做点小生意是他一直以来的梦想,他喜欢过着稳定而自由的生活,开一家餐馆是最好的选择。

起初小面馆的生意不错,特别是每天早上都有几十个上班族和学生来吃小面,中午和晚上的生意也还可以,一天下来有时候能有五六百的收入。

在空闲的时候,老板可以就在店内看看电视,玩玩手机,有时候还会去附近的景点散散步,每天都过得很自由。

可是到了2013年底,店里的生意越来越差,特别是中午和晚上,开始还还以为是天气冷了,大家都不愿意出门吃面。

后来才知道是很多人都选择点外卖了,外卖又便宜又丰盛,自然不会选择来店里吃。不得已之下,老板也入驻了外卖平台,但是生意依然不好。

看了顾客的评论才知道,面食在外卖配送过程中很容易糊成坨,既没有卖相又不好吃。且外卖订单也越来越少。

一查看才知道,自己的店铺在外卖平台上很难找到,基本可以说没有排名了。竞争太过激烈,且平台抽成也越来越高。

因此,如何才能突破现在的瓶颈成了老板急于解决的问题?

在这里,客源多建议老板,可以选择转型新零售模式。

对餐饮产品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑餐饮业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合,从而实践餐饮新零售。

首先是场地突破,线下餐饮店营造特殊的场景感,留住客户,关注用户的体验,并为客户提供更具成本效益的体验。

其次是客户突破,在爆炸性信息互联网时代,商家应当从被动接受转变为主动从用户服务中知道未知用户的需求。

可通过客源多新零售小程序,在线上打造自己的品牌力,将线下门店流量吸引至线上平台。

通过数据分析,去主动了解你的客户需要什么、想要什么,才能促使他消费。这样,你的品牌才能让更多的人看到并获得信任,生意也才能持续下去越来越好。

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