智能烹饪时代,提高生产力的核心在于智能烹饪设备

伴随烹饪的智能化,传统餐厅的部分人工逐渐被取代。目前,市场上现有的无人餐厅,无人面馆等新式餐饮广受欢迎,引来众多消费者争相打卡。但是,智能餐厅不单只是颜值过硬,餐厅内智能设备的生产力同样是不容小觑。

一台智能烹饪机的生产力可以代替……

一、去除餐厅洗菜工,在智慧餐饮下,所售卖食物的背后都会有一条完整的加工运输链,后置中央厨房统一集中生产,采用低温极速冷冻,保持食物最初口感,全程低温冷链配送,实现食材零损耗。

二、点餐员被取代,顾客只需手机下单,后台便可出餐对应食品。

三、服务生需求量减少,顾客进门点餐,烹饪,取餐一系列环节都不需额外人工,消费者自身即可完成。

四、缩减后厨空间,无需备菜间,餐具清洗区,各类后厨烹饪区……,只需一台智能烹饪机+冰柜即可出餐海量美味。

另外,全自动智能化的餐饮模式,一定程度上降低了人工出错率,减少了在就餐服务过程中因服务人员的操作失误,引发消费者的不良情绪,提高了顾客的就餐满意度。

截止日前,市面上推出的美邻小厨智能烹饪机真正一次性实现了“剔除上述各大类人工成本及场地费用”。为一些高人流+高用餐需求场景,量身打造出全新经营模式。

美邻小厨餐饮消费模式为:智能烹饪机+厂家配套食品,采用无后厨式操作,前端智能烹饪机实现零人工的智能烹饪,在就餐高峰期快速出餐,平均每份用时仅需3-5分钟。后台数控食品的加热时长及烹饪用水量,消费者全程自行操作,商家无需另设人工。食品上,商家只需配备冷藏柜即可,美邻小厨厂家统一发货,1000+食品种类可供挑选,餐食丰富,口味翻新。其智能烹饪机后台还可依据大数据系统,分析商家各类产品畅销度,为商家进货提供指导性依据。

有了类似美邻小厨智能烹饪机产品,酒店前台,网咖,便利店,机场车站,医院等人流密集区均可设置产品机器,进而达到现有资源最大化利用。

那么,未来随着就餐场景的多元化,智能化,传统餐厅又该何去何从?

未来餐饮不仅是生产力发生了变化,就连消费群体也不同于历代。互联网时代人群成为消费主流,相对于传统老套,他们更愿意接受新时代产物。

中国烹饪协会会长姜俊贤预计未来3年到5年,智能科技将大面积地渗透餐饮业,从而影响整个餐饮行业。推动高质量发展、提质增效依然是当前餐饮行业改革发展的主题

在智能科技背景下,传统餐饮要想提高获利就必须积极拥抱数字智能化科技,基于自身现状,充分结合市场环境,推陈出新灵活经营。

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