智能烹饪时代，提高生产力的核心在于智能烹饪设备

伴随烹饪的智能化，传统餐厅的部分人工逐渐被取代。目前，市场上现有的无人餐厅，无人面馆等新式餐饮广受欢迎，引来众多消费者争相打卡。但是，智能餐厅不单只是颜值过硬，餐厅内智能设备的生产力同样是不容小觑。

一台智能烹饪机的生产力可以代替……

一、去除餐厅洗菜工，在智慧餐饮下，所售卖食物的背后都会有一条完整的加工运输链，后置中央厨房统一集中生产，采用低温极速冷冻，保持食物最初口感，全程低温冷链配送，实现食材零损耗。

二、点餐员被取代，顾客只需手机下单，后台便可出餐对应食品。

三、服务生需求量减少，顾客进门点餐，烹饪，取餐一系列环节都不需额外人工，消费者自身即可完成。

四、缩减后厨空间，无需备菜间，餐具清洗区，各类后厨烹饪区……，只需一台智能烹饪机+冰柜即可出餐海量美味。

另外，全自动智能化的餐饮模式，一定程度上降低了人工出错率，减少了在就餐服务过程中因服务人员的操作失误，引发消费者的不良情绪，提高了顾客的就餐满意度。

截止日前，市面上推出的美邻小厨智能烹饪机真正一次性实现了“剔除上述各大类人工成本及场地费用”。为一些高人流+高用餐需求场景，量身打造出全新经营模式。

美邻小厨餐饮消费模式为：智能烹饪机+厂家配套食品，采用无后厨式操作，前端智能烹饪机实现零人工的智能烹饪，在就餐高峰期快速出餐，平均每份用时仅需3-5分钟。后台数控食品的加热时长及烹饪用水量，消费者全程自行操作，商家无需另设人工。食品上，商家只需配备冷藏柜即可，美邻小厨厂家统一发货，1000+食品种类可供挑选，餐食丰富，口味翻新。其智能烹饪机后台还可依据大数据系统，分析商家各类产品畅销度，为商家进货提供指导性依据。

有了类似美邻小厨智能烹饪机产品，酒店前台，网咖，便利店，机场车站，医院等人流密集区均可设置产品机器，进而达到现有资源最大化利用。

那么，未来随着就餐场景的多元化，智能化，传统餐厅又该何去何从？

未来餐饮不仅是生产力发生了变化，就连消费群体也不同于历代。互联网时代人群成为消费主流，相对于传统老套，他们更愿意接受新时代产物。

中国烹饪协会会长姜俊贤预计未来3年到5年，智能科技将大面积地渗透餐饮业，从而影响整个餐饮行业。推动高质量发展、提质增效依然是当前餐饮行业改革发展的主题

在智能科技背景下，传统餐饮要想提高获利就必须积极拥抱数字智能化科技，基于自身现状，充分结合市场环境，推陈出新灵活经营。