年轻小伙，靠做外卖，1天卖出13万份，年收入高达180亿日元！

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作者：魏无忌

他，被称为日本“外卖之王”，

靠一份外卖，

一天卖出130000份，

年销售额高达180亿日元！

他到底是何方神圣，能将一份外卖做到如此吸金？

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这位称为日本“外卖之王”的主角叫做菅原勇继，是玉子屋的创始人！

年轻时候的菅原勇继，在自己的家乡建立了一个小型养鸡场。

但是命运却跟菅原勇继开了玩笑：

当第一批小鸡出山的时候，菅原勇继心怀喜悦，却被员工偷走了全部家当。

然而，祸不单行。

在菅原勇继到处找人借钱的时候，一场突如其来的大火吞噬了整个鸡场。

原本为了靠养鸡场谋生的菅原勇继，一夜之间身负巨债，陷入绝境。

为了生计，菅原勇继不得不远闯东京，寻找谋生的机会。

刚来到东京，也没找到什么机会，菅原勇继便将家里的猪肉、鸡肉贩卖到东京。

但赚的钱不足以还债，于是他便尝试着开店，开蔬菜店、鱼店。

在做生意那段时间，有一个问题一直困扰着菅原勇继：为什么每天很难买到便宜又好吃的午饭？

经过左思右想，1965年，菅原勇继决定开一家自己的外卖便当店，叫做玉子屋！

万万没想到，日后的玉子屋日销量高达13万份，年销售额高达180亿元。

为此，菅原勇继还被冠上“日本外卖之王”之称！

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刚来东京时，菅原勇继深深感受大城市的快生活节奏。

在大城市的上班族们，由于城市生存机制加速了市民的饮食节奏，不仅每日的时间观念加强，消费水平也很高。

于是，菅原勇继将玉子屋定位成便捷、快节奏的外卖，一份专门为上班族、白领提供的外卖。

但是，玉子屋有一个名门规定，就是一个公司每天至少要订10份以上的便当。

就这样，随着订单量的增加，玉子屋的竞争力越来越强。

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精打细算，算是玉子屋的代名词。

为了节省成本，可以在各个方面缩减开支，除了对食品品质要求。

众所周知，做餐饮想要节省成本，还要保证产品质量高，这是不可能的，毕竟，质量高的产品需要花上昂贵的价格来购买上好的食材。

于是，菅原勇继决定只做一道菜单。

因为做一道菜单不仅可以实现大规模批发采购，降低成本。

而且，大批采购，还有很强的议价能力，获取优质的食材，实现高性价比需求。

甚至，玉子屋为了不让消费者口味疲劳，采取“周一到周五菜单不重样“的方式

例如周一的汉堡肉和意大利面、周二的海带拌饭和烤鸡......

而且每一份菜单都注重营养均衡，还会配置水果。

为了达到一定的效率，玉子屋使用的全自动煮饭系统可以在1个钟内煮好15000份米粉，这样大大提高了30%的成品制作效率。

更值得一提的是，玉子屋的每份便当的定价在430日元，比起同行便宜了25日元左右。

这么便宜，健康、好吃的外卖谁会拒绝呢？

日销量高达13万份，年销售额高达180亿元的傲绩，玉子屋还运用了哪些致胜秘籍，无忌哥给大家总结了以下两条条：

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一、高效配送、废弃率几乎为0

玉子屋的外卖时间，规定是中午11点到12点送到顾客手中，不然菜的口感就会发生变化。

然而，玉子屋每天的订单量波动很大，怎么样才能保证数量足够，不多不少，不会浪费呢？

由于玉子屋的顾客都是企业白领，因此配送地址和路线是固定不变的。

玉子屋决定取分组送货的配送方法：

先送较远地区的便当，成为先发组，

装上装上比预估订单略多一些的便当先出发，

在负责的区域进行配送。

在完成配送后不直接回工厂，

而是和后发组取得联系，

再对下个地方进行补足。

在这样一套配送方法中，不仅赢得口碑，还能降低耗损率！

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二、建立有效的用户粘性

点过外卖的人都知道，很多外卖便当的包装盒子很漂亮，但是，这样好看的包装，最后还是被人进垃圾堆。

相反，菅原勇继特意将外卖盒子用精致的木制容器代替，为的就是让消费者感受到这不是一份外卖，而是一份有家庭味道的午饭。

等顾客用完便当后，玉子屋还会派人去收回盒子，然后放进自动消毒机进行清洗消毒，然后再循环利用，不仅节省成本，还环保。

还有一点，工作人员可以根据餐盒剩菜的情况，将信息反馈回店里，顾客的剩菜，才是贵的数据分析。

靠着这种良性的口碑和用户粘性，玉子屋越来越深受众人的喜爱，难怪日销量会达到13万份！

小结

谁会想到，只凭一份外卖就能发家致富呢？

但是玉子屋做到了，即便是一份外卖，也能精益求精，也能打造“爆款”。

正所谓“少就是多”！