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年轻小伙,靠做外卖,1天卖出13万份,年收入高达180亿日元!

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作者:魏无忌

他,被称为日本“外卖之王”,

靠一份外卖,

一天卖出130000份,

年销售额高达180亿日元!

他到底是何方神圣,能将一份外卖做到如此吸金?

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这位称为日本“外卖之王”的主角叫做菅原勇继,是玉子屋的创始人!

年轻时候的菅原勇继,在自己的家乡建立了一个小型养鸡场。

但是命运却跟菅原勇继开了玩笑:

当第一批小鸡出山的时候,菅原勇继心怀喜悦,却被员工偷走了全部家当。

然而,祸不单行。

在菅原勇继到处找人借钱的时候,一场突如其来的大火吞噬了整个鸡场。

原本为了靠养鸡场谋生的菅原勇继,一夜之间身负巨债,陷入绝境。

为了生计,菅原勇继不得不远闯东京,寻找谋生的机会。

刚来到东京,也没找到什么机会,菅原勇继便将家里的猪肉、鸡肉贩卖到东京。

但赚的钱不足以还债,于是他便尝试着开店,开蔬菜店、鱼店。

在做生意那段时间,有一个问题一直困扰着菅原勇继:为什么每天很难买到便宜又好吃的午饭?

经过左思右想,1965年,菅原勇继决定开一家自己的外卖便当店,叫做玉子屋!

万万没想到,日后的玉子屋日销量高达13万份,年销售额高达180亿元。

为此,菅原勇继还被冠上“日本外卖之王”之称!

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刚来东京时,菅原勇继深深感受大城市的快生活节奏。

在大城市的上班族们,由于城市生存机制加速了市民的饮食节奏,不仅每日的时间观念加强,消费水平也很高。

于是,菅原勇继将玉子屋定位成便捷、快节奏的外卖,一份专门为上班族、白领提供的外卖。

但是,玉子屋有一个名门规定,就是一个公司每天至少要订10份以上的便当。

就这样,随着订单量的增加,玉子屋的竞争力越来越强。

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精打细算,算是玉子屋的代名词。

为了节省成本,可以在各个方面缩减开支,除了对食品品质要求。

众所周知,做餐饮想要节省成本,还要保证产品质量高,这是不可能的,毕竟,质量高的产品需要花上昂贵的价格来购买上好的食材。

于是,菅原勇继决定只做一道菜单。

因为做一道菜单不仅可以实现大规模批发采购,降低成本。

而且,大批采购,还有很强的议价能力,获取优质的食材,实现高性价比需求。

甚至,玉子屋为了不让消费者口味疲劳,采取“周一到周五菜单不重样“的方式

例如周一的汉堡肉和意大利面、周二的海带拌饭和烤鸡......

而且每一份菜单都注重营养均衡,还会配置水果。

为了达到一定的效率,玉子屋使用的全自动煮饭系统可以在1个钟内煮好15000份米粉,这样大大提高了30%的成品制作效率。

更值得一提的是,玉子屋的每份便当的定价在430日元,比起同行便宜了25日元左右。

这么便宜,健康、好吃的外卖谁会拒绝呢?

日销量高达13万份,年销售额高达180亿元的傲绩,玉子屋还运用了哪些致胜秘籍,无忌哥给大家总结了以下两条条:

1

一、高效配送、废弃率几乎为0

玉子屋的外卖时间,规定是中午11点到12点送到顾客手中,不然菜的口感就会发生变化。

然而,玉子屋每天的订单量波动很大,怎么样才能保证数量足够,不多不少,不会浪费呢?

由于玉子屋的顾客都是企业白领,因此配送地址和路线是固定不变的。

玉子屋决定取分组送货的配送方法:

先送较远地区的便当,成为先发组,

装上装上比预估订单略多一些的便当先出发,

在负责的区域进行配送。

在完成配送后不直接回工厂,

而是和后发组取得联系,

再对下个地方进行补足。

在这样一套配送方法中,不仅赢得口碑,还能降低耗损率!

2

二、建立有效的用户粘性

点过外卖的人都知道,很多外卖便当的包装盒子很漂亮,但是,这样好看的包装,最后还是被人进垃圾堆。

相反,菅原勇继特意将外卖盒子用精致的木制容器代替,为的就是让消费者感受到这不是一份外卖,而是一份有家庭味道的午饭。

等顾客用完便当后,玉子屋还会派人去收回盒子,然后放进自动消毒机进行清洗消毒,然后再循环利用,不仅节省成本,还环保。

还有一点,工作人员可以根据餐盒剩菜的情况,将信息反馈回店里,顾客的剩菜,才是贵的数据分析。

靠着这种良性的口碑和用户粘性,玉子屋越来越深受众人的喜爱,难怪日销量会达到13万份!

小结

谁会想到,只凭一份外卖就能发家致富呢?

但是玉子屋做到了,即便是一份外卖,也能精益求精,也能打造“爆款”。

正所谓“少就是多”!

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  • 原文链接https://kuaibao.qq.com/s/20200115A0RGW400?refer=cp_1026
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