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成都388家餐饮店开启“外卖模式” 宅家也能撸火锅

老码头火锅春熙店,前厅主管高小燕亲自经手每一份外卖的打包

受疫情影响,春节期间市民都宅在家中不出门,好吃嘴们难免有些按捺不住。近日,记者从成都餐饮同业公会获悉,一大波美食正在重新赶来的路上。

其公布的成都市首批“提供‘点餐自取、团膳直送’服务”餐饮企业名单显示,共有24家企业,388个门店将提供外卖服务,涵盖正餐、火锅、小吃等。其中,火锅是成都人的最爱,今日,红星新闻记者就打卡了两家火锅店,揭秘“特殊时期”的外卖火锅是如何“练成”的。

小龙坎后厨,师傅佩戴口罩手套正在制作火锅外卖

在位于盐市口的一家小龙坎门店,记者看到,工作人员都戴着口罩和手套进行作业。打包过程中,对外卖盒进行了塑封,配料和餐具独立打包。同时,还对外卖进行“双胆”包装,即采用两层塑料袋打包的方式。骑手接触的是外层塑料袋,而顾客只用取出内层塑料袋,减少了不必要的接触。值得一提的是,该门店还对厨师、打包员、骑手的体温测量并记录,附在了每份外卖包装上,让顾客吃得更放心。

“双胆”打包是小龙坎在特殊时期的包装方式

下午四时,老码头火锅春熙路后厨的王阿姨也没闲下来。“勤洗手,带手套,是特殊时期的工作流程。”王阿姨细心的把每样菜品分类装好送到了打包台,等待骑手领取。

记者了解到,目前开启在线配送的24个品牌涵盖正餐、火锅、小吃等,餐饮门店共计达到388个。“点餐自取、团膳直送”,“无接触服务”模式取餐是此次在线配送的一大特点。据悉,“点餐自取”可以是附近居民到店点餐,然后拿回家食用,也可以是顾客在饿了么、口碑APP上完成点餐,再到店自取。“团膳直送”则是指成都范围内的机关、团体、企业、事业单位等,在饿了么APP上进行点餐,配送方式包括单位派人自取、餐饮企业送餐上门或指定地点,以及第三方提供配送服务。

红星新闻记者 郭峰 范鱼 摄影报道 编辑 郭庄

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  • 原文链接https://kuaibao.qq.com/s/20200204A0IFYH00?refer=cp_1026
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