如何瓜分1.2万亿的市场？站在时代的前沿！

团体供餐正在由初级到多元化转变

据行业数据表明，我国团体供餐食材供应链市场规模已达到千亿元。在两年前的中国餐饮业年度报告中显示，当年团体供餐以1.2万亿的市场规模占到了中国餐饮业收入的百分之30左右，可以和正餐相比。那么团体供餐的概念又是什么呢？ 其实就是客户消费不在主场所，是以团体形式和固定群体主要目标，在食品的制作和销售上也都采取批量形式模块，并形成规模化经营，这就是团体供餐的结构。在日前团体供餐产业发展大会上，有关人士解读认为，中国团餐行业的管理方式正在由初期到多元化转变，其中，数据化、智能化是团体供餐产业重要依托，是完善团体供餐行业转型的方向标。

可持续化的健康发展是未来的大方向

行业中有许多向AI转变，团体供餐行业的领头人也正在努力布控并预先定位，打响了AI之战的第一枪。如应客户需求对米粉进行改造调整。而经过改造调整后的米粉就从简单的粗加工转变成了具有品牌效应的精加工。从原料到处理食材供应，这个改造调整后的米粉就从举步维艰进入了大步流星的“快招”加盟模式。 不管是早些时间崛起的云数据，还是近几年来兴起的数据技术、区域链及AI等，这些在含金量极高的应用场景中，具有相当广阔的发展前景，各行业都明确发展方向并积极进行运用。

成为餐饮行业信息化发展方向的指明灯

因此，将团体供餐进行快速转型，并进行可持续化的健康发展是未来的目标。那怎么能快速稳健的进入这“快车道”呢？ 以团体供餐行业互相打压低价格的事情来说，就应完善交易体系，价格理性监管，让团餐合规，有制度作保障，从而使团体供餐行业有序发展。 比如，无锡推出《团餐生产与配送规范》、广东发布的《团餐服务良好操作评价规范》等，这些有关规范的发布实施必将合理推进团体供餐行业的有效发展，让工作团餐、学生团餐、聚会团餐等有更规范的保障。

智能化已在团体供餐行业中生根发芽

而面对团体供餐行业成本高，规模化、专业化优势不明显，食品安全存在隐患高等劣势，专业人士称，使用中央厨房，结合专业的中央厨房配置，进行食品的加工，完成成品、半成品制作，实现团体供餐规模化、安全化、规范化，这也必将成为餐饮行业信息化发展方向的指明灯。尤其是，具有这种使用采购集中式、加工统一式，操作科学式的优势，就构成了具有规模专业、高质量、低成本的行业领航。 目前，团体供餐行业已在不断完善的相关标准出台，技术、设备与消费升级的带动下，我国的团体供餐行业正朝着规范化、专业化、标准化、精细化、智能化方向发展。

加快团体供餐行业进入快车道

据有关数据显示，我国团体供餐场景涵盖就餐人群大约2亿，经大数据智能分析、智能化已在团体供餐行业中生根发芽。 尤其是发达国家的农业更是会根据大数据的发展注重精细化、智能化。一些农业的领军人物已经认识到，针对大数据时代的到来，传统行业模式也在转型。据研究显示，移动支付和ERP逐步进入团餐行业。 移动/人脸支付+智能结算正在与团体供餐行业联手，将多元精细化管理与就餐体验双结合，真正达到了信息化就餐的多元化。 如今，团体供餐行业已经将大数据、智能化达成共识，未来团体供餐行业的改造调整将更多依赖于物联网、大数据、人工智能等新技术，并使其作为改造升级的抓手，也必将加快团体供餐行业进入可持续健康发展的快车道。