不卖蔬菜的便利店，不是好便利店？

便利店卖菜

关于便利店卖菜，之前有过讨论，也有过一些品牌便利店做过这方面的试点，好像也没有引起一丝波澜。这段时间，关于生鲜关于蔬菜一直以来是持续的热点，想必这也是我们大多数民众困守家中，买菜是最首要的一件事吧。原本和生鲜不大沾边的便利店，对于卖菜这件事越来越重视了，已经有心急的零售企业开始抢滩了！

缘由

居民原有的买菜渠道被封闭或者暂时不方便了。

大超市的社区团购项目业务满足不了全消费者的需求

便利店的商品结构不能满足周边消费者的生活需求，特殊背景下，便利店的销售出现急剧下滑，急需一个品类扩张，能增加便利店的业绩。

但是具体到便利店卖菜这件事情上来讲，要具体问题具体分析，有的店面可以，或许有的店面就不太适合。

便利店位置

处于中央商务区或者办公区域距离社区生活中心有点远的便利店，且消费群体以单身办公白领而言的话，可能要上菜的话，需要仔细考虑下。但是如果在居民小区比较近，社区居民比较多的话，一定要上蔬菜。

消费群体的特性

如果一家便利店的消费客体大部分是年轻群体，平时的消费讲求便捷效率，大多数没有居家生活需求商品的话，便利店上蔬菜可以暂时作为应急之需，恢复正常之后，切记不可以把 上线蔬菜作为主打，不然就会丧失了自己的主力消费群体，得不偿失。

便利店现有空间利用率和管理水平

一般很多品牌便利店开业之初并没有规划设计生鲜蔬菜的陈列位置，在特殊时期经营蔬菜的话，对位置的安排也很随意，甚至有的便利店在次疫情期间，把蔬菜摆放到了店外经营。包装净菜的话们还可以能在店内较好的陈列，如果是初级农产品蔬菜的话，对店内的卫生和销售的频率提出了较高的挑战！

建议：

品牌便利店可以专门试点

挑选符合条件的便利店，做售卖蔬菜的实验。成型以后推广复制。

暂时不符合售卖蔬菜的便利店，可以结合社区团购或者其他形式的线上推广平台，做线下提货点，积累经验和客户，为下一步的转型，做储备。

对于业绩相对较好，没有必要售卖蔬菜的店面，果断放弃！

思考：

便利店有明确的商品边界吗？

卖菜能成为便利店可持续的生意吗？

便利店卖菜能撼动消费者的购物行为吗？

便利店卖菜能给便利店带来一个全新的融入社区生活的入口吗？

对此，你有什么看法呢？