疫情后未来外卖市场何去何从？

2020年的疫情让很多行业进入了大混沌，这次是让全球经济面临一次严峻的考验，随着中国多地宣布多日出现0增长的情况，在这里向奋战在一线的医务人员道一声谢，你们辛苦了，在危难时刻是你们拯救了国家，在灾难面前国家和人民表现出了前所未有的团结奋进，伴随着春日暖阳到来各地也陆陆续续掀起复产复工潮。

那么受到这次疫情重创的餐饮业，其中的外卖市场现在是怎样一个现状呢？

疫情前VS疫情后

回顾我国餐饮外卖市场发展，经历了2015年外卖约为487亿元；2016年，外卖增长高达360%；至2017年第四季度突破2000亿元大关，2018、19年也持续上涨，就是这样的发展速度，外卖仅仅只占餐饮的10%，而根据千帆数据统计公司的报告，参照欧美等发达国家的外卖市场饱和占比30%还有很大一部分上升的空间，所以外卖在未来的几年里一定会持续上升，因为80、90后已经成为当代的消费主力。

同时外卖因为疫情也提前进入了下半场，可能用户的需求从原来的“快”，向“好”的方向发展，向更高的品质方向发展。

未来的餐饮一定是：线上做效率，线下做体验的综合品牌。与其说这是以前大佬们口中说的“互联网+”，不如说成这是新零售与餐饮发生碰撞后产生的美丽化学反应。

所以小编对整个外卖市场，甚至整个中国市场都是看好的，因为中国目前从这场全球抗疫中的表现，无论是生存环境还是资本市场环境都是最优的选择，所以餐饮未来的市场只是会增速减缓，但整体一定是上升。

个人觉得目前餐饮应该看清楚大的局势，做好品牌化运营，多渠道，而在这个经济大环境下可以考虑市场下沉的战略去蓝海或者未开发的区域思考能否打开品牌的新局面，为什么这么说呢？因为去年千帆统计的数据，电商已经渗透到乡镇高达73%，这不乏是一个参考的信号。

大胆的预测中国餐饮的未来，一定是多维度的战争，用一个公式来表示。

LAB+AI+大数据+5G

未来的餐饮活得越好的一定是技术过硬的，让我们携手期待未来。

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