中国的那些名酒，酒名都是怎么来的？

在中国酒的名称历来是以产地、原料、水源、配方、香型及名人典故确定的。上下数千年，历经演变，形成了一个洋洋大观的酒名王国。从酒产生至今，我们的祖先不断改进酿造技术，生产出了无数的名酒佳酿，有众多琼浆玉液一直流传至今。下面咱们就聊聊中国的酒名。

以产地命名

名酒以产地命名的居多，中国地大物博，幅员辽阔，各个地区都有佳酿，以地命名，古已有之。如茅台酒产于贵州仁怀县茅台镇而得名；汾酒产自山西汾阳市，因“汾”字而得名；西凤酒产自陕西凤翔，昔日曾有“西府凤翔”之称，故取名“西凤”；七宝酒产于上海市七宝古镇，故取名“七宝大曲”；宝丰酒产自于河南省宝丰县等。

以人名命名

中国酒名自古就讲究人名效应，最初是以善酿者命名，后来发展到以帝王将相、才子佳人、文人墨客命名。以人名命名起源于操作的“何以解忧，唯有杜康”的千古绝句。于是就有了如“杜康酒”“文君酒”“刘伶醉”“太白酒”“关公酒”这些应运而生。

以发酵剂命名

酿酒的发酵剂为“曲”，中国在3000多年前就开始用曲酿酒了。“曲”又分为“大曲”和“小曲”，根据“曲”类别不同再加上产地来给这类酒命名。如“洋河大曲”产自江苏泗洋县洋河镇；“全兴大曲”由四川成都全兴号老作坊酿制，后来作坊的名号便成了酒的名字；类似的还有“双沟大曲”“习水大曲”“德山大曲”“益阳小曲”“衡水小曲”等。

以窖池命名

酿酒过程中使用的发酵窖对酒的质量也有决定性影响，“泸州老窖”，就是用已有数百年历史的老窖发酵的。属于类似命名的还有“大连老窖”酒，以及采用传统地窖发酵的“平坝窖”酒，“鸭溪窖”酒等。

以工艺命名

有些酒是以酿造工艺命名。如北京的“二锅头”，旧时酿造酒用装冷水的大锅作为冷却设备，以换第二次冷水时流出的酒液味道最为纯正，故称“二锅头”。

以酒质特点命名

根据酒质特点命名的酒也很多，江西的“四特酒”颜色清亮透明、香气芬芳扑鼻、味道柔和甘醇、饮后提神清爽四大特点；“桂林三花酒”的名称由来是两广民间每每的鉴定酒的质量时，采用摇动酒液的方法，看起花多少及起花时间的长短，而最好的酒可以连起“三花”，“三花酒”即由此而来。

以春命名

中国名酒以春命名的不在少数，并且酒名高雅别致，这是一种有趣的酒文化现象。自古凡秋冬之季酿酒，到老年春季酿成的，称为春酒。相传饮用此酒可以延年益寿。以春命名酒，唐宋时期尤为突出。见于唐宋诗词中的就有“金陵春”“洞庭春”“曲来春”“木兰春”“中山春”等酒名。始酿于清康熙初年的“剑南春”产于四川绵竹县，绵竹在唐代属于剑南道，所以称之为“剑南春”。

以诗命名

在我国酒与诗有着不解之谜，以诗取名的酒如湖北的“白云边”酒，当年李白路过此地留下“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”。北京的“醉流霞”酒，出自孟浩然的诗“金灶初开花，仙桃正发花，童颜若可驻，可惜醉流霞”。

总而言之，中国酒名精彩纷呈，各有风骚，并且大都有一番来龙去脉。这也从一个方面揭示了我国酒文化的博大精深、源远流长。

现在你知道自己爱喝的酒，酒名是怎么来的了吗？

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