美团买菜上线东莞，“小步快跑”又一年？

美团买菜4月8日正式上线东莞，首批开出5家站点。可配送到家，也可到站点自提。

不过，其配送到家全天只支持5个时间段的选择，集中到了上午2个时段、下午2个时段、晚上（晚餐前）1个时段做集中配送。用户可选择配送到家的时间段分别是8:30-10:30，10:30-12:00，14:00-16:00，16:00-18:00，18:00-20:00。

从面上看，美团买菜新开的东莞站的到家业务时效在“降速”。相对于北京、上海、深圳等城市，承诺的“最快30分钟达”，东莞站的美团买菜到家业务时效刻意放缓到可能需要2小时达，或4小时达。

这可能是美团买菜对于成本盈利模式的迭代、探索。

在照顾到“买菜”需求时效的同时，相对在配送上采取集单配送模式，表明美团买菜更倾重“预约购买”模式，希望通过先集单、后采买的模式进一步降低到家成本，进而跑通到家盈利模式。

包括自提在内，集单模式的到家配送，除了在配送效率上能规模化提升，“先集单、后采买”的模式也能影响到上游的采购，减少商品的运输、存储时间，最大程度保证生鲜商品的新鲜度，同时减少损耗降低成本。

配送成本降低，运营成本降低，就能让美团买菜有更大的成本空间让利给用户，在终端商品售价上做出竞争力。

实际上，疫情下由于社区处于封闭状态，很多城市用户当前已基本熟悉到社区门口自提的习惯。美团买菜的站点均设立在社区附近。用户到站点自提的场景已不违逆当前生活习惯。是成本相对更低的选择之一。

东莞相对北上广一线城市，时间成本相对比一线城市要弱，其生鲜零售渠道相对更传统，菜市场、传统商超等线下渠道占主，用户相对应该更受性价比、价格等要素影响。可见美团买菜在复用深圳经验的同时，注意到了不同城市的消费习惯差异和消费级差。

从美团买菜的业务拓展步伐来看，截至2019年底，美团买菜在北京、上海及深圳开出了96个前置仓站点，在武汉开出了30多个自提点。疫情期间，美团方面提供的数据称，疫情期间美团买菜订单量在上海、北京等地的增长量最高超过300%。

相对叮咚买菜等日前要北上的加速度扩张姿态来看，业务扩展上，美团买菜相对要慢。大概率是，年内美团买菜可能都会保持“小步快跑”的测试姿态。

就在日前美团点评2019财报发布后的分析师电话会议上，美团点评董事长兼CEO王兴、高级副总裁兼CFO陈少晖等高管，对于买菜业务的定位和策略做了解答——核心是买菜业务现在仍是创新业务，以投资回报率决定扩展速度。

在2019年财报中，美团新业务业务增长达81.8%，收入204亿元，毛利率也改善，由负转正，新业务是美团点评2019年业绩的最大亮点之一。

不过，从回答来看，王兴、陈少晖提到美团点评的食杂零售、买菜业务的战略定位是“美团布局未来的战略”。

王兴称，目前来说，美团买菜、美团闪购（食杂零售）几个板块的业务相对主营业务是更有竞争力的。但美团买菜业务目前的开展，还不会对于美团企业的整体方向有太大的影响。

“今年一季度当中 ，美团买菜和美团食杂零售在北京、上海、深圳开始营业。目前是利用我们的仓储来提供服务。它所覆盖的人群更多也是本地人群。我们也是期待未来将这些业务带到更多的城市当中。

美团闪购的业务是基于美团餐饮外卖外送的业务基础之上开展的。这个板块的业务，未来会进一步有所增长，包括未来购买日常生活用品、医药用品这种需求也会继续增加。”

王兴的判断是，“在疫情期间食杂零售、买菜业务的贡献，新业务的增长，在疫情过后可能不会持续下去。”

此前，美团方面提供的数据显示，美团闪购春节疫情期间订单量大幅增长，比如深圳连锁超市商家在美团线上销售订单增幅约110%。广州连锁超市商家在美团线上销售订单增幅约240%。

美团买菜疫情期间，北京地区的日销售量最高为节前的2-3倍。在上海、深圳等地的增长量最高超过300%。

因此，美团对买菜业务、包括整个食杂零售业务，策略或更为谨慎。

“我们更多希望能够在疫情期间去挖掘这个行业的潜力。尤其是挖掘网上食杂零售板块的业务，进一步拓展食杂零售业务。通过食杂零售业务，能够从侧面实现人们生活得更好，吃得更好的策略。”

“买菜，是一个非常火的业务板块和市场。我们会不断复制我们原本的一些业务模式，推出到更多的城市当中。”

不过，王兴和陈少晖都相当看好美团买菜、食杂零售的未来。美团认为，买菜、食杂零售可能是未来能与餐饮外卖规模媲比和带来增长的美团“下一站业务”。

“餐饮外卖在去年第四季度每天的订单量是2400万个单子，这不是一个小数字。现在越来越多的人开始选择外卖。这意味着，更多人在未来会选择购买食杂类、蔬菜类的一些产品。过去几年，美团所致力于的就是让人们在网上更简单地买外卖，未来可能努力的目标和方向就是怎么让人们在网上更方便和轻松购买一些菜品，或者是食杂类商品。”陈少晖说。

肯定要继续扩展买菜、食杂零售业务的同时，美团强调了一点，“（买菜业务、食杂零售业务）2020年的投资还是会基于我们的投资回报率来定。会根据整个市场为基础做出决定。”

也就是说，美团看到了整个买菜到家业务的市场需求，但是也看到了买菜到家业务模式的成本瓶颈。

看上去，买菜业务美团会平台模式＋自营模式双轨齐驱。“目前也会和各个城市、各市场当中的商家开展合作，也会和不同的企业进行合作。也包括在各个地区新建更多仓库实现配送。另外也会利用供应链、合作伙伴、产品创新带动一体化服务的交付。”

而最终，美团瞄准的也包括数字化赋能整个买菜食杂零售行业。

“（食杂零售、买菜）行业是为数不多的几个行业，没有被数字化的行业。我们希望能够用我们的能力去数字化整个食杂买菜行业。”

当前美团买菜的自营，也可能只是美团数字化食杂买菜行业整个终局的前奏。end