餐饮自救靠涨价？喜茶、海底捞、西贝都涨涨涨。不过，有的已经认错了！

国内疫情逐渐平息，武汉也“开城”了，复工复产是当下最热的话题。但是不少“奶茶女孩”、“奶茶男孩”却发现，复工后喝的奶茶比疫情前贵了。奶茶品牌“喜茶”的数款产品就上涨了一两块钱。当然，海底捞、西贝等餐饮企业的涨价，也是这段时间讨论最多的。

一些老顾客认为，喜茶、奈雪的茶等高价位奶茶品价格有所上涨，是在可以理解和承受的范围。

喜茶多款产品涨价

近期，在一些社交平台会发现，有不少网友高呼“喜茶涨价了”。的确喜茶的不少产品在在2019年末基础上涨了2元。比如，喜茶于2019年年底推出的“豆豆波波茶”，从25元上涨到了27元。其他几款常规产品如奶茶波波、芝芝莓莓、多肉葡萄等也上涨了2元，直逼或已达到“30元”大关。

对于涨价，有网友认为喜茶涨价了就不喝了，“反正待在家这么久也学会了自己做奶茶的方法”。

企业：这是“正常的运营政策调整”

这段时间，除了喜茶等奶茶品牌上涨之外，海底捞、西贝等中式餐饮的涨价，成了舆论焦点。瑞幸咖啡产品已全线也涨价了1元，瑞幸的回应认为，这是“正常的运营政策调整”。

有学者认为，疫情之后或将导致整个行业品牌大分化。传统餐饮行业海底捞、西贝等在涨价，新中式奶茶中的头部品牌也都在涨价。导致涨价的原因除了“适当弥补”疫情所造成的的损失之外，由于物流等原因造成的成本增加也是因素。但至于品牌企业是涨还是不涨，最根本的还是在于市场因素。换句话说，“涨价”之后可能会被消费者理解或接受，也有可能会让消费者拒而远之。而真正具有稳定性的因素是“品牌”。

海底捞聪明，认错了！

面对涨价舆论，2020年4月10日海底捞在其官方微博发布了致歉信。认为海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益。对此，海底捞深感抱歉。自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。海底捞的此举，算是反应还比较快吧。

（根据网络资料整理）

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