最近,广东省餐饮协会发布的一则《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》又将美团外卖推上了风口浪尖,美团似乎再次成为吸血鬼。商家和美团就外卖的佣金比例问题展开了新一轮的交涉,商家要求美团直接减免疫情期间外卖服务佣金5%或以上。
涉函提到,上百家餐饮商家指责美团外卖的垄断和高佣金,让他们不堪重负,某些餐饮商户的佣金甚至高达26%。
扯来扯去,我概况起来就是:佣金抽多了,商家不满意;抽少了,美团说可能会影响外卖小哥的收入,从而影响服务质量。各自都有压力,都有难处。
个人认为,市场经济环境下,一切以市场需求为导向。尤其是现在疫情影响下,大环境不好的情况下,某一平台佣金抽高了,我可以换其他新兴成长平台。例如可以利用短视频直播带货,让顾客云上监工,真实展现餐品制作流程。当然这就需要商家在环境卫生、烹饪技术手法上下功夫,有足够的自信。同时做好线下餐饮质量,提升客户口碑,培养线下回头客、熟客。
这样,可以倒逼外卖平台感觉到危机,想办法提高服务质量的同事,降低佣金。
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