广东江门“粤菜师傅”彩虹计划餐饮创业店亮相

央广网广州5月17日消息（记者周羽）为推广富有侨乡特色和活力的广东江门美食文化，助力粤菜餐饮业实现多元化蓬勃发展，5月14日上午，广东省江门市“粤菜师傅”彩虹计划餐饮创业店开业亮相。这是广东省江门市在全省首创策划“粤菜师傅”工程彩虹计划餐饮创业项目。该项目旨在深入推进“粤菜师傅”工程，促进“产（产业发展）、城（城市品质）、人（人才培养）”高度融合发展。

据了解，彩虹店以扶持开办江门侨乡特色餐饮创业店为切入点，以“店”为“点”带动农产品种养殖、食材供给生产链，购、乐、娱消费链，批发、零售、电商物流链等产业链“纽式”发展，对带动侨业、职业、就业、创业、产业持续“互力”高效发展具有重要意义。

江门市人力资源和社会保障局党组书记、局长钱杰润在现场仪式上表示，希望通过政府与创业者通力合作的方式，以彩虹计划标准化创业带动，携手并进共同推进“粤菜师傅”工程纵深发展，促进粤菜餐饮经营与我市特有的五邑餐饮文化和丰富的农产品食材相结合，推广乡村本土特色菜，推动与餐饮服务、农业、食品、物流、旅游等“产业链”融合发展，形成优势互补、合作共赢的局面，助力乡村振兴战略和打赢脱贫攻坚战。

据介绍，江门市人力资源和社会保障局结合侨乡菜式、食材区域特色，以“彩虹”为设计理念，根据七个市（区）特色美食文化特征，策划了7个品牌（“蓬江味”、“江海面食”、“新会陈皮味”、“台山黄鳝饭”、“开平煲仔饭”、“鹤山味”“恩平濑粉”），从店面设计、店内装修配套设计、菜式品牌及搭配设计、创业指导、项目推广扶持等方面给予创业者一站式指导。对开办“彩虹计划”江门侨乡菜标准化创业店，且正常经营6个月以上的新晋粤菜师傅予以最高10万元创业扶持补贴，鼓励“粤菜师傅”创业者统一按照项目策划开发的标准进行创业经营，打造“粤菜师傅—五邑菜”餐饮创业品牌，推动江门粤菜品牌化、连锁化经营，传承弘扬侨乡特色饮食文化。

目前，江门市已有27名粤菜师傅提出创业意向，11家创业店正在筹备，其中6家已按标准完成装修开业经营。预计2020年将有30家江门侨乡菜创业店开业，至2022年全市将扶持130家江门侨乡菜创业店开业，刺激消费增长、带动更大规模就业，形成江门特色“粤菜师傅”创业品牌。