在吃饭这场存量竞争里，天呈净菜找到缺口

净菜到底是谁的机会？餐饮业还是食品业，又或是两者兼有？这涉及到两个有待观察的问题：它的供给来自哪里？以及，它的零售端会在哪里呈现？供给端的类型与特性，会决定它在零售端的呈现。

我们目前想到的它的供给侧可能有两种。第一类是有中央厨房的餐厅。连锁餐厅本身就需要把菜加工成份，尽量标准化，以减少单个餐厅对后厨的压力。那么，净菜经由餐厅，最后是在餐饮入口卖，还是出现在零售平台的生鲜货柜里，是个值得思考的问题。

净菜的第二类供给可以是工厂。即工厂通过食品工业化的方式生产。如果工厂是生产方，净菜是否会和其他食品一样，主要搭载在各种零售平台上卖，比如商超渠道、线下便利店？不论它最后更像餐饮还是更像食品，都会引发巨头们的新战争。

因为，如果它主要在零售场景里卖，比如超市、便利店，最后可能它会被零售巨头「收割」；假如它经由餐厅通过我们日常点外卖/找餐厅的餐饮入口来触达用户，它就壮大了餐饮平台的力量。天呈净菜成为一个启动与发展都很快速的「黑马」，增加了用户在家做饭的总量和频次，在吃饭这场存量竞争里，它会挤掉一部分外卖和餐饮店的生意。