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卤菜创业开店的三大误区,还不看看你有没有犯这些问题!

卤菜行业低门槛、较低成本、容易上手、回本快的特点,让很多初创人士将目光聚集到这个行业上来。卤菜行业看似简单,市场需求比较大,但是卤菜开店也是需要经历卤菜技术学习、租门店、门店装修、运营推广等一系列的操作。在别的行业容易遇到的问题,在卤菜行业也一样会容易遇到。那么卤菜创业有哪些误区,我们应该如何避免这些误区呢?

误区一:外地的卤菜学习一定比不过本地

大部分人都认为学习卤菜嘛,一定要选择本地的,因为本地的卤菜技术更合乎当地市场的口味,而且我们对本地卤菜技术更熟悉,更容易找到卤菜技术师傅。这种思想有它的道理,但是当大家都选择本地师傅学习时,学出来的口味也基本上都是差不多的,这样的情况下,你的卤菜店还有优势吗?没有形成自己特色的卤菜店,想必生意也不会好到哪里去吧。

误区二:别人卤菜店生意好,我的应该也不会差的

没有任何一家店在开业前就说自己肯定会挣钱的吧。你看到别人开的卤菜店,一到饭点,门口就排了很多人,你想着我开的卤菜店味道也不差,肯定生意应该也不会差的吧。决定卤菜店生意好坏的因素有很多,包括口味、价格、人流量、技巧等等,别人做得好,同样的模式一模一样搬到你的店里,可能就无法盈利。所以创业卤菜前,一定要有生意好坏的心理准备。

误区三:找好人流量大的门店后再学技术

有些人喜欢找好门店后,再去学习技术,认为这样可以只要人流量大,不管做什么都挣钱。这种想法当然不对了,每个行业有每个行业的特点,卤菜行业也不例外。在成本有限的情况下,人流量大的地方,租金也是高的,那么成本投入就是高的,成本高了,卤菜店的其他投入肯定也就相对减少了,肯定会到卤菜店的生意产生影响。卤菜店相对于其他行业来说,不用选择人流量特别大的地方,只要找到一些大型居民区,就算位置偏一点,还是可以吸引到大流量客户的。

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