165小时卖出500万桶，让方便面无路可走？中国食品界出现新宠儿

随着时代的发展，人们的生活水平有了极大的提高，与此同时，不少人的生活节奏也有所加快。

许多人为了能尽快实现自身的目标，可能经常忙碌于“三点一线”，甚至连吃顿大餐的时间都不忍心浪费;而每逢周末假日，很多人往往会“放纵”自己，睡个懒觉、打游戏、追剧等就占据了大部分时间，自然不愿拿出太多时间做饭。

此种情况下，很多人将目光看向了一些方便速食的食品之上。在过去，方便面深受不少人的喜爱，不过，最近几年间，各种自热火锅开始崛起，而很多方便面品牌的销量却呈现下降趋势。

在自热火锅中，有一品类曾在165小时里，通过直播带货，卖出了500万桶，在特殊时期之时，其线上订单甚至一度增加200%—300%，由是，不少人纷纷表示，中国食品界出现了新宠儿，或将让方便面无路可走，这一品类就是自嗨锅，而它的创始人便是蔡红亮。

此外，蔡红亮还是百草味的创始人，他出生在浙江省金华市，在创业之前，他曾学过电器维修，他本想凭借这一手艺开一家店，却因种种原因未能实现。

后来，蔡红亮为了维持生计，曾前往食品厂工作，一次偶然的机会，他发现自己所住的附近，便利店很少，或将是一个不错的创业机会。

于是，蔡红亮就同亲戚朋友周转，凑到了几万元，从而做起了便利店的生意，凭借其高超的商业头脑，以及诚信品质，从中赚到了不少钱，他一度将便利店开设到了大学城附近。

很多学生都有吃零食的习惯，且舍得在这方面“下本钱”，由是，蔡红亮便萌生了卖零食的想法，经过一番准备之后，便有了百草味。

凭借着其丰富的种类与相对便宜的价格，百草味赢得了不少顾客的喜爱，其线下门店很快就达到了上百家，而当电商行业发展迅速时，其又积极开拓线上市场，不过而今，百草味已经被百事公司收入了囊中了。

其实，在几年之前，蔡红亮的“新征程”就开始了，在蔡红亮看来，传统方便速食同外卖之间，是有一个颇大的市场的，毕竟，很多年轻人既没有太多时间也不愿做饭，因而，怎样使他们能在各个场景之下吃的方便还舒适可谓一个很大的命题，在这其中难免会有新品牌崛起的机会，于是，蔡红亮就将目光看向了自热火锅市场，从而创立了自嗨锅。

而自嗨锅能如此迅速的为很多人喜爱，与其品牌力、渠道力和产品力的设定有很大关系。

在品牌力方面，其不仅与很多明星进行过合作，还在热门电视剧以及综艺节目中植入过广告，从而赢得了一定品牌知名度。

在渠道方面，其从最初的线上销售逐渐向着线下市场“渗透”，并且其非常注重顾客的即时消费需求，积极打造“店中店”等。

而在产品力方面，其不仅在主食、加热方式、地域特色以及价值食材方面做了充足的文章，还非常重视其包装甚至是价格层级。

而今，很多人可能都曾吃过自嗨锅，对于自嗨锅未来的发展，大家持有什么态度?