外卖团餐正当时，市场风口不错过

自外卖衍生依赖，外卖市场就逐渐被美团、饿了么两大外卖平台垄断。但是却衍生了一个更大的市场。外卖团餐市场。

中国饭店协会发布的 《2018中国餐饮业年度报告》 显示，2017年全国餐饮收入3.9644万亿元，同比增长10.7%，其中团餐市场规模达1.28万亿元，占整体餐饮行业约30%的市场份额，被调查的团餐企业营业额增长超过24%，门店数增长超过33%。

随着社会发展，各种企业，机构逐渐团体化，团餐的需求也越来越大。但是国内团餐市场还没有完成布局。国际团餐市场的份额大多被几大团餐巨头瓜分，集中度相当高。其中，美国团餐市场集中度为80%、日韩为60%。

反观中国团餐市场，做得最好的团餐企业所拥有的食堂只有不到2000家，所占市场份额不到1%，95%的市场份额仍掌握在众多中小企业和个体经营者手中。

同时随着国内经济发展，团餐的需求也从以前单一的价格形成了多样化的需求。团餐必须完成个性化的转变才能抓住市场，占领市场。

但是实现这点有相当大的难度，人们口味的不同，喜好菜式的不同等等，对企业的餐品加工能力是一个很大的考验，并且由于是外卖团餐，对于配送能力也是一大考验。一格一品这种外卖模式为外卖团餐带来了新的发展。

一格一品由中央厨房、箱式配送车，外卖自提柜三部分组成。在餐品加工能力，配送能力方面，完美解决外卖团餐的需求，有望成为未来外卖团餐的主流模式。