以色列初创公司发明了一款3D打印的牛排

据国外媒体报道，以色列的一家初创公司Redefine Meat计划推出一款肉类3D打印机，可通过3D打印技术批量生产“基于植物蛋白的人造牛排”。

该公司在2020年开始测试自己研发的肉类3D打印技术，计划在第二年通过向肉类分销商出售适用于食品的3D打印机来扩大其商业规模。

以色列初创公司Redefine Meat通过3D打印的植物蛋白牛排

Redefine Meat首席执行官Eshchar Ben-Shitrit说：“您需要一台3D打印机来模仿动物肌肉的结构，打印机会使用三个独立的管子来制作“脂肪，血液和肌肉，就像典型的牛排一样。”

一位厨师在以色列路霍特（Rehovot）的工厂进行演示时，切出了一块未经烹煮的3D打印的植物蛋白牛排，模仿了真实的牛肉，这块“牛排”由以色列创业公司Redefine Meat生产。

该公司成立于2018年，去年为该合资企业筹集了600万美元。这位首席执行官称，打印好的牛排的售价远低于真正的牛肉，该工艺还减少了90％的用水，并减少了90％的二氧化碳排放。

但是，其他人对通过这种3D打印技术生产出来的肉制品产生了怀疑。

荷兰瓦赫宁根大学负责“生命蛋白研究计划”的经理Stacy Pyett说，尽管3D打印可以一定程度上改善“食品的质地”方面取得突破，但仍然存在风味和味道方面的问题。

在过去的几年中，人造肉行业在国外非常流行，这也与“素食主义”的流行有不可或缺的联系。可看出，人们对健康饮食，绿色饮食提出了更高的要求。